Питание,

Закусываем правильно: рис и сладости против алкоголя

Что есть во время застолья, и чем лучше с утра запивать похмелье.
Stacy Spensley/Flickr.com/CC BY 2.0

Есть два основных способа минимизировать ущерб от алкоголя — затруднить всасывание и облегчить выведение вредных веществ уже постфактум.

Ущерб от алкоголя для организма во многом определяется его качеством. Чем меньше степень очистки, и чем больше сивушных масел, тем большее страдание ждет вас на утро.
Сергей Обложко
Врач-диетолог

По словам Натальи Фадеевой, кандидата медицинских наук, врача диетолога-эндокринолога, лучше всего, если перед приемом алкоголя съесть нежирное белковое блюдо, например рыбу или птицу с углеводным гарниром — картофелем, рисом, тушеными овощами.

Рис и отварной картофель замедляют всасывание алкоголя и являются хорошими адсорбентами, то есть частично выводят алкоголь.
Наталья Фадеева
Кандидат медицинских наук, врач диетолог-эндокринолог

Диетолог Оксана Скиталинская тоже рекомендует сочетать алкоголь с овощным рагу и обязательно закусывать после каждого «дринка». Начать есть, по ее мнению, лучше всего за полчаса до возлияний.

Довольно часто можно встретить советы во время и до застолья есть как можно больше жирного. Так, американский специалист по метаболизму алкоголя профессор Джеймс Шефер рекомендует пиццу или жирную колбасу, поскольку жир замедляет всасывание алкоголя.

С этим мнением согласны не все. Жирное мясо, жареное, майонезные салаты, конечно, замедлят действие алкоголя, но эти же продукты могут стать огромной нагрузкой на организм и поставить под удар поджелудочную железу и желчный пузырь, напоминает Сергей Обложко.

Наталья Фадеева согласна с коллегой и также считает, что сочетание алкоголя с жирными блюдами — не лучший выбор.

Сладости

Один из механизмов развития похмельного синдрома связывают с тем, что снижается уровень глюкозы в крови. Углеводы же уровень сахара повышают. Если этот показатель падает, к производству глюкозы из углеводных запасов должна подключиться печень, но после алкоголя она «занята» переработкой продуктов распада и не может справиться с нагрузкой. Облегчить похмельный синдром и последствия употребления алкоголя может что-нибудь сладкое.

Сладкое поможет печени, и если вы хотите одним выстрелом убить двух зайцев, то лучшая рекомендация — сладкие детские йогурты во взрослых дозировках.

Минералка, кефир и рассол

Утром для «минимизации ущерба» нужно восстановить водный баланс и помочь печени. Проверенный поколениями способ, кстати, и наукой тоже подтвержденный, — это огуречный рассол

Сергей Обложко советует также пить утром кисломолочные напитки, например кефир. Они, как считается, ускоряют восстановление полезной микрофлоры.

Стоит пить много соленой минеральной воды для нормализации водно-солевого обмена. Можно также пить рассол; квашеная капуста, морс из ягод, натуральный лимонад — источники витамина С.
Наталья Фадеева
Кандидат медицинских наук, врач диетолог-эндокринолог

Кроме того, от головной боли можно заваривать чай с медом и малиной — в ней содержится вещество, похожее на аспирин.

Кстати

Есть люди, уверенные в том, что похмелье — это не про них, поэтому им не нужно думать о закуске. Однако исследователи из Нидерландов и Канады, чья работа была представлена на конференции Европейского колледжа нейрофармакологии в Амстердаме, пришли к выводу, что людей, не подверженных похмелью, не существует.

Все дело только в количестве выпитого. Между утренним похмельем и объемом выпитого накануне вечером — прямая зависимость.

Другое дело, что организм каждого человека способен по-разному «усваивать алкоголь». В обезвреживании алкоголя участвует фермент под названием альдегиддегидрогеназа. Те, у кого этого фермента не хватает, пьянеют быстрее, вообще не переносят алкоголь и страдают от более тяжелых последствий и сильного похмелья.

Бытующие представления о пользе даже умеренного потребления алкоголя для здоровья многие ученые ставят под сомнение.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Aivengo
В ответ на комментарий от dsf dsf История переписки3
dsf dsf
конечно есть..например хорошая водка под домашние пельмени...под дорогую селедочку с картошечкой..под уху из стерляди
СсылкаПожаловаться
алкоголиками не рождаются, ими становятся. Вначале водочка под пельмешки, селедочку, картошечку, после баньки, за здравие, за упокой и... вот глядишь уже кандидат наук бомжует, собирает бутылки, копается в мусорных баках, (наш бывший учитель физики в университете), а другой бомж настолько видоизменился, что его не узнают ни коллеги, ни пациенты ( врач эндокринолог высшей категории), а казалось бы, всё так пристойно начиналось--"хорошая водка под домашние пельмени...под дорогую селедочку с картошечкой..под уху из стерляди"
СсылкаПожаловаться
dsf dsf
В ответ на комментарий от Aivengo История переписки4
Aivengo
алкоголиками не рождаются, ими становятся. Вначале водочка под пельмешки, селедочку, картошечку, после баньки, за здравие, за упокой и... вот глядишь уже кандидат наук бомжует, собирает бутылки, копается в мусорных баках, (наш бывший учитель физики в университете), а другой бомж настолько видоизменился, что его не узнают ни коллеги, ни пациенты ( врач эндокринолог высшей категории), а казалось бы, всё так пристойно начиналось--"хорошая водка под домашние пельмени...под дорогую селедочку с картошечкой..под уху из стерляди"
СсылкаПожаловаться
если ты не воспринимаешь спиртное...а таких не мало...то не надо так категорично...многие...выпивали так как я написал.....и прожили долгую и достойную жизнь..а твои примеры...это туфта в жизни всякое бывает...у люди разные...организмы тоже...а ты или закодированный или организм твой не воспринимает спиртное как у моего младшего брата...вот такие дела
СсылкаПожаловаться
dsf dsf
В ответ на комментарий от Aivengo История переписки4
Aivengo
алкоголиками не рождаются, ими становятся. Вначале водочка под пельмешки, селедочку, картошечку, после баньки, за здравие, за упокой и... вот глядишь уже кандидат наук бомжует, собирает бутылки, копается в мусорных баках, (наш бывший учитель физики в университете), а другой бомж настолько видоизменился, что его не узнают ни коллеги, ни пациенты ( врач эндокринолог высшей категории), а казалось бы, всё так пристойно начиналось--"хорошая водка под домашние пельмени...под дорогую селедочку с картошечкой..под уху из стерляди"
СсылкаПожаловаться
и с чего ты взял что то о чем я написал обязательно приведет к алкоголизму
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.