Практика,

Евросоюз собирается обезвредить печенье

С апреля 2018 года производители будут обязаны следить за уровнем канцерогенов в выпечке.
Depositphotos.com

21 ноября 2017 года Еврокомиссия опубликовала официальный список практических мер, призванных не исключить (это невозможно), а ограничить содержание акриламида в продуктах. Согласно этому документу, производители продуктов питания стран Евросоюза начиная с 11 апреля 2018 года обязаны тщательно следить за уровнем акриламида в своей продукции. Если окажется, что он превышает установленные нормы, производители должны будут предпринимать усилия по соответствующему изменению технологии производства.

Существование акриламида было открыто лишь в 2002 году, пишет newfoodmagazine.com. Это вещество естественным путем появляется в богатых крахмалом продуктах питания, когда их подвергают высокотемпературной обработке (выше 120 градусов по Цельсию) — обжариванию, запеканию или выпеканию. Акриламид является производным аминокислот и сахаров, присутствующих в пище, именно он придает конечным продуктам золотистый или золотисто-коричневый цвет.

Особенно много акриламида содержится в картошке фри, картофельных чипсах, печенье, крекерах, тостах, обжаренном кофе, и так далее. Кроме того, акриламид был обнаружен в сигаретном дыме.

Исследования на животных показали, что это вещество способно вызывать рак. Эффект, который акриламид оказывает на здоровье человека, пока полностью не определен. Однако большинство ученых сходятся на том, что акриламид — канцерогенное вещество и несет с собой потенциальную угрозу. Кроме того, согласно результатам исследования, в 2012 году опубликованным в журнале Environmental Health Perspectives, у детей, чьи матери во время беременности ели много продуктов с высоким содержанием акриламида, вес при рождении и окружность головы были ниже нормы.

Европейское управление по контролю качества продуктов питания (EFSA) еще в 2005 году официально признало акриламид потенциально канцерогенной субстанцией, а в 2015 году подтвердило эти выводы, призвав сократить присутствие этого вещества в пище, не подвергая ее чрезмерной высокотемпературной обработке.

Узнайте, чем опасен западный тип питания.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Марина Катеренко
В ответ на комментарий от maddogmaycry История переписки3
maddogmaycry
Современный человек слишком сильно фокусирует вопросы здоровья вокруг еды. Еда - не все что мы есть. Это большое заблуждение.
СсылкаПожаловаться
А что мы есть без еды?
СсылкаПожаловаться
Homunculus
В ответ на комментарий от Сергей Тестин История переписки2
Сергей Тестин
Про сыроедение и поедание исключительно всякой травы хорошо ответил ещё домовёнок Кузя в мультике:"Я не козёл,траву не ем!" А ещё вспомните наших русских пленных в немецких концлагерях,которые поневоле питались практически как истинные сыроеды: сырая вода,баланда и трава!Уж мяса с молочкой и яйцами у них точно не было.А ещё наши постоянно голодали и много работали! "Здоровый" образ жизни.Очень" здоровые" ходячие скелеты были,если выживали!
СсылкаПожаловаться
Есть такой анимационный сериальчик на просторах интернета: "Магазинчик Бо", там про инопланетного разумного зайца, когда его в клетку посадили по незнанию и дали травы: "Я разумное существо, я не хочу гадить под себя и питаться травой! Я хочу мяса!"
СсылкаПожаловаться
Олег Иванцов
В ответ на комментарий от Сергей Тестин История переписки2
Сергей Тестин
Про сыроедение и поедание исключительно всякой травы хорошо ответил ещё домовёнок Кузя в мультике:"Я не козёл,траву не ем!" А ещё вспомните наших русских пленных в немецких концлагерях,которые поневоле питались практически как истинные сыроеды: сырая вода,баланда и трава!Уж мяса с молочкой и яйцами у них точно не было.А ещё наши постоянно голодали и много работали! "Здоровый" образ жизни.Очень" здоровые" ходячие скелеты были,если выживали!
СсылкаПожаловаться
Сергей, зачем передёргивать? Я ни слова не говорил про траву. Травы есть видовая пища травоядных (бизон слон) Любые травы даже в сыром виде не есть пища людей. Нашей видовой природной пищей являются только сырые фрукты-ягоды, приемлемые овощи- корнеплоды(в идеале- только фрукты(идеальный фрукт- яблоко)) и сырая(желательно родниковая) вода. От всего остального, от любых вареных продуктов, от кипячёной воды люди всю жизнь болеют и долго не живут... Мы способны вообще не болеть и жить 200, 300 и тд. лет. Всё зависит только от пищи, которая нужна только для строительства тела, начиная с зачатия, взрослому пища вообще не нужна при оптимальных условиях жизни.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.