Наука, , Likar.info

Ученые сделают яйца из растений

Американская компания Hampton Creek Foods получила грант от Билла Гейтса на разработку искусственных куриных яиц.

Американская компания Hampton Creek Foods получила грант от основателя Microsoft Билла Гейтса на разработку искусственных куриных яиц, а точнее, их растительного заменителя.

Это направление науки считается перспективным. Согласно прогнозам ООН, в будущем продукты животного происхождения будут очень дорогими и недоступными для многих людей. Кроме того, производство куриных яиц, по мнению Билла Гейтса, неэкологично и требует много ресурсов, а яйца являются причиной некоторых опасных заболеваний.

С целью разработки искусственных яиц биохимики анализируют молекулярную структуру растительных белков и ищут те, которые можно использовать в кулинарии. На данный момент изучено более 1500 растений, произрастающих в 60 странах, и найдено 11 подходящих растительных белков. Исследователи уже создали майонез с растительным заменителем яиц, который уже продается в одной из продуктовых сетей в США. Сейчас ведется работа над другими продуктами, содержащими заменитель яиц.

Напомним, ранее немецкие ученые вырастили вегетарианское мясо.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.