Питание, , «Правда.Ру»

Ученые рассказали, что полезно есть весной

По словам специалистов, весной человеческому организму больше всего не хватает витамина С, поэтому в это время года в рацион просто необходимо включать свежую капусту, лимон, зеленый салат, щавель и горох. Однако и о других полезных продуктах забывать нельзя…

Ранней весной в средней полосе чемпионом по содержанию аскорбинки становится капуста. Несмотря на то что в течение зимы капуста теряет около 30 процентов витамина С, всего 100 граммов полезного овоща обеспечит суточную потребность организма в данном витамине.

Кроме того, эксперты отмечают, что витамин С полностью сохраняется при квашении, поэтому квашеная капуста по содержанию витамина С ничуть не уступает свежей, а иногда даже превосходит ее.

Что касается зеленого салата, то в нем есть и аскорбинка, и витамины группы В. К тому же салат — «чемпион» среди овощей по содержанию витамина Е, известного антиоксиданта, который препятствует появлению морщин, делает кожу более гладкой, волосы густыми, а сосуды крепкими, пишут Профи-Ньюс.

Если говорить о лимоне, то по содержанию витамина С этому цитрусу далеко до шиповника и черной смородины, однако он считается одним из лучших «хранителей» аскорбиновой кислоты, ведь этот желтый фрукт не теряет своих полезных свойств в течение долгой зимы. Мякоть лимона богата пектином, который выводят из организма токсины и шлаки, защищая его от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А в лимонной кожуре присутствуют биофлавоноиды, которые могут поддержать тонус тончайших капилляров.

Не менее полезным для организма человека является горох, причем при консервировании бобовые не теряют витаминов, поэтому по возможности горошек как можно чаще нужно добавлять в салаты.

Щавель, который также рекомендуется употреблять весной в больших количествах, часто называют «весенним королем». Эта травка появляется на грядках одной из первых, значительно раньше свежей петрушки и укропа, и становится одним из главных помощников организма в борьбе с весенним авитаминозом. А по количеству полезных веществ щавель значительно превосходит многих из своих зеленых «собратьев». Щавель — лидер среди овощей по содержанию витаминов группы В, потому любителям кисленького не страшны стрессы, бессонница и плохое настроение.

Кроме того, врачи рекомендуют не забывать о редиске и помидорах. Бело-розовый корнеплод богат фитонцидами, которые можно считать натуральными антибиотиками, а главное достоинство томатов — вещество под названием ликопен, защищающее организм от вредного влияния окружающей среды.

Помимо этого, весной особенно полезно пить кефир, который является «поставщиком» кальция и фосфора.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
БАЕ
В ответ на комментарий от Юлия История переписки2
Юлия
Доводить до кипения не обязательно. Можно не протирать через терку, а провернуть на мясорубке, предварительно удалив семена(они горькие); или измельчить в блендере. Смесь с сахаром хорошо хранится в холодильнике. Вместо сахара можно взять мед. Нужно несколько раз через некоторое время перемешивать до растворения сахара.
СсылкаПожаловаться
Все верно, дело вкуса , главное: суть остается та же.Спасибо за внимание!
СсылкаПожаловаться
Юлия
В ответ на комментарий от БАЕ История переписки3
БАЕ
Все верно, дело вкуса , главное: суть остается та же.Спасбо за внимание!
СсылкаПожаловаться
Бахыт! Просто при нагревании содержание витамина С в лимоне уменьшается. А вообще лучше сразу съедать лимоны, не заготавливать их в прок , так как при измельчении фрукта часть витаминов также теряется. Это раньше не всегда можно было купить лимоны в магазине, а сейчас это не проблема! Так что ешьте лимоны ,пейте чай с лимоном! И неболейте никогда! Здоровья Вам!
СсылкаПожаловаться
БАЕ
В ответ на комментарий от Юлия История переписки4
Юлия
Бахыт! Просто при нагревании содержание витамина С в лимоне уменьшается. А вообще лучше сразу съедать лимоны, не заготавливать их в прок , так как при измельчении фрукта часть витаминов также теряется. Это раньше не всегда можно было купить лимоны в магазине, а сейчас это не проблема! Так что ешьте лимоны ,пейте чай с лимоном! И неболейте никогда! Здоровья Вам!
СсылкаПожаловаться
Спасибо за полезный совет.Все взаимно. Мне просто в таком виде нравиться больше,а сам лимон без ничего не могу есть.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.