Питание, , ПульсПлюс

Ученые описали хлеб будущего

Хлеб будущего будет сильнее крошиться, что, в конечном счете, негативно отразится на его вкусовых качествах.

То, что хлеб будущего будет серьезно отличаться от того, каким его знают люди в наши дни, установили сотрудники немецкого Института биоразнообразия имени Иоганна Генриха фон Тюнена в Брауншвейге.

Судя по выкладкам ученых, хлеб уже в обозримом будущем — через несколько десятков лет значительно ухудшится. Аналитики полагают, что хлеб будущего будет сильнее крошиться, что, в конечном счете, негативно отразится на его вкусовых качествах.

Комментируя итог своей работы, руководитель исследования Реми Мандершайд заявил, что в среднем качество выпечки хлеба в будущем упадет на двадцать процентов — это при том, если количество протеинов в муке сократится на десять процентов.

Исследование немецких ученых показало, что к концу века мука из пшеницы для выпечки хлеба будет содержать на 5-10 процентов меньше протеинов, а, кроме того, в ней значительно изменится состав белков.

Выяснить, каким станет хлеб будущего, ученым помог эксперимент. Специалистами была выращена пшеница на поле с искусственно смоделированными климатическими условиями, которые, по мнению ученых, будут типичными для конца 21 века. Выяснилось, что мука из такой пшеницы получается менее качественной.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
КАИН
Потому что сами их выбрали
СсылкаПожаловаться
Седой
В ответ на комментарий от Ирина Аршинова
Ирина Аршинова
Хочу знать лоббистов голосующих за беспредел! Таких надо знать и близко не подпускать в Думу и гос.власти... Что за деликатность такая, скрывающая истинное лицо и намерения крыс... Почему они решают что нам есть и чем травиться?
СсылкаПожаловаться
слетайте в Монтенегрию , Каталонию, Юг Франции, Монако и увидите этих лобистов
СсылкаПожаловаться
fill vall
Хлеб и его КАЧЕСТВО являются стратегическим продуктом, благодаря ему Россия раскинулась от Балтики до Аляски, победила в ВОВ, спасла Европу от фашизма.
Выведение из под государственного контроля качества земледелия и качества хлебной продукции есть наследие "реформ" безумных 90х- годов, которые проводились под
руководством Америки и Западной Европы, для разрушения Российского государства, что мы видим сейчас на Украине.
Подобные поползновения спорадически появляются и по ныне...
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.