«Тараканье молоко» может стать новым суперфудом

Статья международной группы исследователей была опубликована в журнале IUCrJ. Речь идет о Diploptera punctata — живущем в Азии и на некоторых островах Тихого океана небольшом, похожем на жука, таракане. Diploptera punctata — единственный известный вид живородящих тараканов, эмбрионы которого развиваются в полости тела самки и появляются на свет живыми.

Как выяснили исследователи, в кишечнике самок Diploptera punctata содержится аналог «молока», которым питается растущее потомство. Это молочный белок c уникальной кристаллической структурой. Один такой кристалл содержит минимум в три раза больше энергии, чем эквивалентное количество обычного коровьего молока.

Необычная форма, в которой хранятся запасы пищи, позволяет постоянно обеспечивать тараканьи эмбрионы полноценным питанием. Эти кристаллы содержат в сбалансированном сочетании белки, жиры, углеводы, а также все необходимые для развития растущих организмов аминокислоты, пишут исследователи. Им удалось найти гены, ответственные за производство «тараканьего молока», и теперь они рассчитывают найти способ выращивать белковые кристаллы в лаборатории, с тем чтобы получить сравнительно большое их количество. Исследователи надеются, что в будущем «тараканье молоко» станет спасением для голодающего населения отдельных регионов мира.

Читайте также о суперфудах 2018 года.