Питание, , МИР

Советы диетолога: как пережить новогоднюю ночь

Врач-диетолог Марина Ваулина утверждает, что готовиться к новогодним праздникам надо заранее.

Как избежать тяжести в желудке, как не лишить себя праздничного настроения первого января и как отпраздновать новый год так, чтобы влезть на утро в любимые джинсы и платье – «МИР 24» выяснил у специалистов.

— Новый год – это всегда обильное застолье. Можно ли заранее подготовить свой организм к этому? И многие задаются вопросом – стоит ли садиться на диету перед новогодними праздниками?

— Это единственный праздник, который отмечают ночью. Кроме того, это самый продолжительный по времени праздник, в том числе, и по времени для принятия пищи. Если девушки и женщины хотят в новый год влезть в свое любимое платье, им не надо садиться ни на какую диету. Я вообще противник различных голодовок и так называемых «разгрузочных дней».

Но если вы все-таки хотите быть в форме на новый год, то вам стоит отказаться накануне от плотных ужинов, от сладкого и от перекусов в течение дня. И тогда 2-3 ненужных килограмма уйдут абсолютно спокойно. Неплохо было бы уже сейчас по утрам начать делать зарядку. Таким образом, у вас появится аппетит перед завтраком, что очень хорошо, потому что многие привыкли не завтракать дома, а есть первый раз на работе часов в 11, что совершенно неправильно.

Кроме того, похудеть можно, если вы будете перед каждым приемом пищи выпивать по полстакана воды комнатной температуры. За счет этого создается дополнительный объем в желудке, и риск переесть за приемом пищи резко снижается.

Специально перед новогодним столом голодать, конечно, не надо. Но, при этом, надо заранее продумать программу, чтобы Новый Год не состоял только из многочасовых посиделок перед телевизором с обильным застольем. Прием пищи должен сопровождаться прогулкой, активными играми. Нужно вставать из-за стола и помогать организму переваривать все то, что вы съели за новогодним столом.

— Как посоветуете «облегчить» новогодний стол? От чего стоит отказаться в новогоднюю ночь?

— На мой взгляд, в новогоднюю ночь лучше отказаться от тяжелых салатов с майонезом. Понятно, что от оливье никто отказываться не будет, оливье – это наше все. Но тогда хотя бы постарайтесь заправить оливье домашним майонезом, приготовьте его сами, тем более, что сейчас есть множество рецептов, и это все очень быстро делается. При этом, он может у вас получится даже вкуснее магазинного. А другие салаты вообще лучше заправлять оливковым маслом и лимонным соком.

В новый год ешьте больше зелени, фруктов и овощей. А от мяса лучше откажитесь — лучше положите на стол рыбу. Или же выберите низкокалорийные нежирные сорта мяса, и приготовьте его. Можно приготовить, например, кролика или индейку. От баранины и свинины лучше отказаться, потому что это очень тяжелое мясо, с большим количеством жира.

По этой же причине стоит отказаться и от нарезки. Ну а если вы очень хотите, чтобы ваш новогодний стол был обильный, с большим количеством блюд и нарезки, то лучше приготовьте его сами. Когда вы готовите сами, то не будете добавлять ничего лишнего. Кроме того, когда вы весь день готовите, пробуете все, дышите этими ароматами, вы уже не сядете за стол с большим чувством голода.

Также стоит отказаться от сладких газированных напитков. Холодные газированные напитки замедляют переваривание пищи на несколько часов, и в результате – тяжесть в животе и никакого праздничного настроения. Поэтому в новогоднюю ночь лучше пить натуральные соки и морсы.

— Что категорически не стоит смешивать во время застолья?

— Если в новогоднюю ночь вы собираетесь есть мясные продукты, лучше ешьте их с салатами и зеленью. Можно, например, запечь утку с яблоками или с апельсинами. Главное – мясо нужно есть без гарнира, поскольку жиры и углеводы не сочетаются. Мало того, что мы едим ночью, так если мы будем еще и неправильно есть, это негативно скажется на нашем желудке.

— Из-за чего чаще всего происходит отравление в новогодние праздники? С какими продуктами нужно быть аккуратнее?

— Отравление может возникнуть от консервированных продуктов, у которых срок годности подходит к концу или которые неправильно хранились. А если вы все готовите сами, непосредственно перед подачей на стол, то риск отравиться чем-либо — минимальный. Как правило, чаще всего к отравлению приводит неумеренное употребление алкоголя.

— Как и в чем нужно хранить продукты, чтобы они не испортились?

— Если говорить о салатах, то, если они уже заправлены, они могут находиться несколько часов при комнатной температуре. Перед подачей на стол салат лучше не заправлять сразу соусом или майонезом, добавляйте майонез по мере необходимости. Во-первых, у вас продукты будут свежее, во-вторых, сам салат будет выглядеть лучше.

— Как можно «разгрузиться» после празднования нового года?

— 1-го января обязательно нужно пойти подышать свежим воздухом и провести этот день активно, например, взять лыжи и пойти покататься. А разгрузиться можно на фруктово-овощных блюдах. Главное – не ешьте 1-го января мясо и рыбу. Лучше выйдите на улицу, погуляйте и поиграйте в снежки.

Всех с наступающим Новым Годом!

Беседовала Татьяна Поддубская

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.