Питание, , «Комсомольская правда»

Собираем идеальный новогодний стол

Как не объесться в праздничную ночь

Какие продукты лучше всего сочетаются друг с другом, подсказывает наш эксперт к. м. н., врач-диетолог Марина Копытько.

А нужен ли гарнир?

Есть несколько нехитрых правил, как сохранить легкость в желудке и не прибавить сантиметров на талии даже в новогоднюю ночь.

+ Главное правило — не устраивайте дикое ассорти из кучи салатов и горячего ни на столе, ни в желудке! Пять разных блюд (включая фрукты) — это оптимальная нагрузка для организма.

+ Обязательный гость программы — салат или нарезка из свежих овощей. Салат лучше заправить подсолнечным или оливковым маслом.

+ Не используйте покупной майонез — его калорийность довольно высокая, даже в так называемых «легких». Лучше используйте самостоятельно приготовленную смесь: свежий несладкий йогурт с добавлением мелко нарезанного чеснока, лука и специй. Кстати, еще полезным для талии соусом станет смесь 65-процентного майонеза и низкожирной (10-процентной) сметаны.

+ Несмотря на то, что будущий хозяин года — Тигр — далеко не вегетарианец, ваш желудок будет благодарен, если вместо куска мяса вы предпочтете рыбу или курицу. Курицу можно обмазать смесью несладкого йогурта и чеснока. Так мясо сохранит сочность и приобретет приятный запах. Запекайте в духовке, а не жарьте. Лучше всего — в фольге или кулинарном рукаве (пакете). Так горячее готовится как бы в собственном соку, фактически на пару. Очень щадящий способ для желудка и талии.

+ Гарнир не нужен. Его легко заменят салаты. Привычная картошка слишком сытная и достаточно калорийная. Если уж нельзя обойтись без гарнира, пусть это лучше будет рис с овощами. Тем более что к рыбе и птице он подходит как нельзя лучше.

Запивайте не соками, а водой

Обязательно на столе должна быть минеральная вода без газа. Она пригодится в качестве запивки и для водки, и для курицы.

Если следите за фигурой, от соков лучше отказаться совсем. Исключение — свежевыжатые или покупные овощные, например, тот же томатный. Остальные готовые соки, особенно нектары, всегда с добавлением сахара.

Несмотря на давнюю традицию, шампанское лучше вскрыть не под бой курантов, а чуть раньше — пусть из него выйдут веселые пузырики. Тогда углекислота (чем, собственно, и является пенная шапка шампанского) не будет раздражать стенки желудка. Кроме того, помните, что углекислота облегчает всасывание алкоголя, так что даже если вы сделали всего пару глотков шампанского, а потом перешли на водку, охмелеть можете быстрее.

Предпочтите сухое или полусухое вино полусладкому: брюты менее калорийны.

Утром обязательно позавтракайте

В предновогодней толчее не забудьте о еде! Можете распечатать эту кричалку и повесить на холодильник. Не забывайте про завтрак и не отказывайте себе в нормальном обеде. Пробование еды не считается за нормальный обед. Иначе к вечеру вы попросту свалитесь от первого же глотка спиртного на голодный желудок.

И наутро после веселой ночи (относится и к корпоративным вечеринкам, и к 1 января) не забудьте главное — позавтракать! Сейчас организму особенно необходимы белки и углеводы. Как говорят диетологи, все вечеринки, а особенно новогодняя ночь — это «загрузочный» день. Поэтому из «загрузки» нельзя резко выходить. Стало быть, 1 января поешьте плотнее, чем обычно. А уж потом, скажем, 2 — 3 — 4 января сможете и немножко разгрузить свой организм от лишних калорий.

Примерное разгрузочное меню:

+ легкий омлет с большим количеством молока;

+ теплая овсяная каша (пожиже, чтобы обволакивала стенки желудка);

+ крепко заваренный черный чай с лимоном.

Идеальный вариант — овощной рассол из-под помидоров или огурцов. Но ни в коем случае не с уксусом!

В следующем выпуске нашей «Похудейки», от 31 декабря, вы сможете найти подробную табличку — какое количество калорий сжигает разные виды домашней (и не только) работы.

ВАЖНО!

Срок годности всех приготовленных салатов с майонезом и сметаной — не больше 12 часов. Селедка под шубой или оливье будут годны максимум до вечера 1 января. И то при условии, что они провели новогоднее утро в холодильнике. Больше суток — ни-ни! Иначе рискуете очутиться в инфекционной больнице с отравлением.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.