Питание,

Шесть правил здорового пикника

Разбираемся, как сделать трапезу на природе максимально здоровой.
Lori.ru

Правило 1: держи продукты в холоде

Пищевая токсикоинфекция — самый распространенный вид отравлений. Причина не в конкретных бактериях, а в продуктах жизнедеятельности, которые они выделяют. Для этого им нужно создать благоприятные условия. Комнатной температуры — достаточно.

Большинство мясных блюд, оставленных на столе, через 4-6 часов становятся потенциально опасными. В жару этот срок сокращается вдвое. То есть банальная двухчасовая пробка может сорвать намеченное мероприятие.

Поэтому сумка-холодильник вам в руки! Их сейчас столько (с аккумуляторами холода, сухим льдом, автохолодильники), что выбрать подходящий вариант не составит труда.

Правило 2: не бери готовые блюда

Майонез, сметана, пряные заправки — идеальная среда для размножения микроорганизмов. Поэтому заправлять салаты и делать бутерброды надо на месте.

Сосиски, вареная колбаса, сардельки быстро портятся, поэтому перед выходом из дома их лучше обжарить. Пока вы будете ставить мангал, поднимать бокалы за встречу, купаться и опять поднимать бокалы, — подготовленные для жарки сосиски придут в негодность. Так что либо предварительно обжаривайте вареную колбасу, либо до последнего держите в сумке-холодильнике.

Lori.ru

Упаковочные пакеты замените на фольгу. В ней продукты не «задохнутся» и точно дождутся своего часа. А торты и пирожные с кремом лучше оставьте для домашних посиделок: начинка (если она без десятка консервантов) в жару испортится быстрее колбасы.

Правило 3: берегись сальмонеллы и паразитов

Сальмонелла — один из самых популярных микроорганизмов, вызывающих отравление. Чаще всего бактерии живут в мясе. К температурным воздействиям достаточно устойчивы, поэтому жарить курицу рекомендуется не менее 20 минут. Свинину — в два раза дольше.

Мыть овощи лучше дома под краном, а на природе — кипяченой водой. Помимо сальмонеллы в речной воде встречается еще ряд возбудителей инфекционных болезней. Поэтому еще неизвестно, что хуже: есть немытые овощи или помыть их в ближайшем водоеме. В любом случае ни того, ни другого делать не надо.

Любителям рыбалки тоже надо быть начеку. Свежевыловленную рыбу, как и мясо, необходимо тщательно прожаривать, чтобы убить личинки паразитов.

«Большие паразиты опасности не представляют. Их можно вычистить и выбросить, а рыбу приготовить, если вы не сильно брезгливые. Опасность представляют личинки, но вы их не увидите», — предостерегает Александр Бронштейн, профессор кафедры инфекционных и тропических болезней РГМУ, заведующий отделением паразитологии ГКБ № 24.

Правило 4: маринуй в здоровом маринаде

Самый популярный маринад среди апологетов ЗОЖ делается на основе кефира или йогурта. Отлично подходит к мясу птицы. В то же время у людей с чувствительным пищеварением сочетание мяса и кисломолочных продуктов может провоцировать изжогу и вздутие живота.

Но даже если с перевариванием «кефирного» мяса никаких проблем нет, запивать его вином все же не стоит. В таком тандеме пища будет долго бродить в желудке, а гурман — страдать от метеоризма.

Людям с заболеваниями ЖКТ надо быть осторожнее с маринадами из соевого соуса. Он, как и уксус, повышает уровень кислотности.

Самыми здоровыми считаются маринады на основе гранатового сока (для баранины), белого вина (для всех видов мяса) и лимонного сока (подходит к любому мясу, кроме птицы).

Правило 5: пей в меру

Это в идеале. ВОЗ даже ограничила рамки идеала. По мнению экспертов, «стандартная доза» должна составлять 12,67 мл этанола. Это банка пива 330 мл, 150 мл сухого вина или рюмка крепкого алкоголя (45 мл) — ВОЗ одобряет такой объем. Все, что больше, — перебор.

Если к международным рекомендациям вы прислушиваться не собираетесь, то хотя бы примите меры, чтобы следующее после пикника утро было максимально добрым. Например, выпейте перед празднеством активированный уголь. В теории адсорбент поможет избежать опьянения, замедлив всасывание алкоголя.

Lori.ru

Считается, что обилие жирной пищи также замедляет процесс. Народные рецепты даже предписывают выпивать ложку растительного масла перед началом гулянья. Но это палка о двух концах. У одного метод сработает, у другого — даст обратный эффект. То есть сначала жир действительно может замедлить всасывание, но потом эффект «жирной пленки» закончится, и алкоголь ударит в полную силу.

Кроме того, градусные напитки вызывают обезвоживание, этим и объясняется похмельная жажда. По подсчетам экспертов, утренний дефицит жидкости в среднем составляет 1,5 литра. Начать восполнять его можно сразу после окончания застолья — за час до сна пейте обычную воду и надейтесь на доброе утро.

Правило 6: не забудь аптечку

Если пикник планирует затянуться на несколько дней (выходные на даче), стоит позаботиться об аптечке. Там должны присутствовать: ферментные препараты, прокинетики (препараты, стимулирующие моторику ЖКТ), адсорбенты (например, активированный уголь), пеногасители (лекарства, предотвращающие метеоризм), препараты от изжоги. А также мазь — от ожогов, порезов, ушибов. То, что чрезмерное употребление алкоголя и жирной пищи не лучшим образом отразится на фигуре, вы знаете и без нас.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Павел Павлов
В ответ на комментарий от Газ Газович
Газ Газович
и самое главное- убрать все за собой!
СсылкаПожаловаться
Да. Это надо было поставить на первое место!
СсылкаПожаловаться
Галина Снигур
Помыть руки с мылом перед едой!
СсылкаПожаловаться
Эйве
зачем пить?
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.