Фигня всё это! Коров, куриц и даже искуственно выращенную рыбу пичкают антибиотиками + в процессе воздействия высокой температуры при приготовлении даже если что-то там и было паразитическое в мясе, то оно не выживет!
А авторы исследования точно готовить умеют? Или они считают, что читатели кулинарных книг - бестолковые недоумки, которые не знают, как и сколько надо готовить продукт, чтобы было съедобно и вкусно?
спасибо, побежал покупать пирометр. автоклав хотел, чтобы стерилизовать продукт, попросту уничтожив всю заразу. но это же все субъективно. бегу за пирометром!
Вот так и в данном случае!