Наука, , Сердце для жизни

Почему мясо не стоит хранить в холодильнике

Ученый-гастроэнтеролог из Пакистана Васим Хаваджа выразил беспокойство по поводу того, что мясо принято хранить в холодильнике слишком долго.

Исследователь уверен, что каждый день хранения продукта способствует размножению в нем патогенов и исчезновению белка — той важной составляющей, ради которой и необходимо мясо в рационе.

Современные холодильники позволяют сохранять внешний вид и аромат продуктов, но это не гарантируют их безопасности для желудка и печени. Ученый отмечает, что даже через 10 дней мясо может выглядеть вполне съедобным, но будет представлять реальную угрозу для здоровья. Тем более неизвестно, насколько долго продукт хранили в холодильной установке торговой точки, прежде чем он был куплен. Тайной останется также, не был ли нарушен температурный режим хранения и транспортировки. Так что мясо следует готовить сразу после покупки и не рассчитывать на его пригодность через несколько дней.

С некоторых пор, а точнее, с появлением микроволновых печей, экономные хозяева стали меньше переживать по поводу длительности хранения продуктов. Теперь при возникновении малейших подозрений по поводу свежести продукта, его отправляют готовиться в микроволновку, рассчитывая, что особое воздействие электромагнитных лучей погубит все вредное. Но в ходе некоторых исследований ученые доказали, что такой способ обработки продуктов убивает самое важное и необходимое в еде, и даже очень полезные продукты становятся «пустыми». Так что, если мясо пролежало в холодильнике подозрительно долго, лучше отправить его в мусорное ведро. Безопаснее послушать урчание голодного желудка, чем терпеть спазмы на больничной койке.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.