А какие именно жировые кислоты преобладали в рационе испытуемых - конечно даже не упомянули. Как минимум нужно было поделить людей из группы с 40% жиров в рационе на подгруппы, которые бы ели разные жиры - одни ели в основном насыщенные, другие омега-3, третьи омега-6, четвёртые омега-9, пятые употребляли бы их смешанно и т.п.