Как сделать новогодний стол полезным: 6 рецептов

Конечно, не стоит полностью отказываться от праздничных радостей. Можно лишь слегка пересмотреть привычное новогоднее меню. Вкусное — это не всегда вредное, а для хорошего настроения не обязательно пить коктейль «с градусом». Вместе с национальным проектом «Демография» мы подобрали простые, модные и вполне зожные рецепты для праздников. Берите на заметку, организм скажет спасибо!

Зеленый салат с авокадо

Этот простой витаминный салат понравится не только сторонникам здорового образа жизни, но и тем, кто отказался от животных жиров. Авокадо — источник полезных растительных жиров. Сельдерей замедляет старение и способствует пищеварению, а шпинат полезен для крови и избавляет от отеков.  

Ингредиенты

• 200 г пророщенных бобов сои

• 100 г сельдерея

• 1 сладкий перец

• 150 г шпината

• 1/4 лимона

• 1 крупный сочный помидор

• 1 спелое авокадо

• 1 луковица

• соевый соус

Как готовить

Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками, шпинат порвите руками. Перемешайте овощи и слегка сбрызните их лимонным соком, дайте немного постоять. Примерно через полчаса добавьте соевый соус, затем еще раз все перемешайте.

Скумбрия в духовке

Скумбрия — демократичная по цене, но очень богатая по составу рыба. В ней содержатся важные аминокислоты и витамины, необходимые нашему организму. А еще она нарядно смотрится на праздничном столе: достаточно приготовить рыбу целиком, украсить дольками лимона и положить сверху пару веточек розмарина. Блюдо из рыбы станет диетической альтернативой жирному мясу и позволит избежать ощущения тяжести в желудке.

Ингредиенты

• 2 скумбрии

• 1 лимон

• 4 зубчика чеснока

• несколько веточек укропа 

• молотый черный перец по вкусу

• 1 ч. л. паприки

• 2 ст. л. оливкового масла

• морская соль

• 2 веточки розмарина для украшения

Как готовить

Подготовьте скумбрию: очистите, промойте, сделайте сверху небольшие надрезы. Внутрь положите нарезанные чеснок и укроп, а сверху натрите рыбу маслом и специями. В надрезы положите по ломтику лимона. Запекайте скумбрию в духовке 30 минут при 190 градусах под фольгой, потом еще 10 минут без нее.

Чернослив с орехами и сметаной

Идеальная закуска для новогоднего стола: легкая, вкусная и полезная. На ее приготовление уйдет не более получаса.

Ингредиенты

• 200 г чернослива без косточек

• 100 г грецких орехов

• 400 г сметаны 25%

Как готовить

Сделайте в черносливе надрезы и поместите внутрь орехи. Положите в общий салатник или в порционные креманки. Сверху добавьте сметану. При желании ее можно заменить на менее калорийный греческий йогурт. А чтобы превратить закуску в десерт, просто добавьте сверху немного сахарной пудры. 

Сливочное пиво

Да-да, то самое, как в книжках про волшебников! Приготовить его в домашних условиях очень просто. И вкус отменный, и никакого алкоголя!

Ингредиенты

• 30 мл жирных сливок (33%)

• 100 г мороженого пломбир

• 200 мл воды «крем-сода»

• 10 мл карамельного сиропа

• корица и мускатный орех по вкусу

Как готовить

Миксером смешайте сливки с карамельным сиропом, пряностями и мороженым до однородной массы. Уберите в морозильную камеру на 10-15 минут. Налейте в стакан «крем-соду» и медленно добавьте туда же сливочный микс. Чтобы слои не смешались, можно использовать чайную ложку, аккуратно наливая смесь по ее обратной стороне. Включайте фильм про мальчика-который-выжил, и наслаждайтесь!

Безалкогольный глинтвейн

По вкусу этот напиток сложно отличить от его алкогольной версии, а согревает он даже лучше. То, что нужно для уютной домашней вечеринки в хорошей компании или похода на каток!

Ингредиенты

• 2 стакана клюквы (можно взять свежую или замороженную)

• 1,5 л воды

• 1 апельсин

• 100 г сахара (можно заменить медом)

• имбирь, корица, гвоздика по вкусу

Как готовить

Залейте клюкву стаканом кипятка и раздавите ягоды. Процедите. Полученный сок разбавьте оставшейся водой, добавьте пряности, сахар и несколько ломтиков апельсина с цедрой. Поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения. Чтобы напиток как следует настоялся, оставьте его под крышкой на 10-15 минут. Разлейте по бокалам и украсьте кружочками апельсина.   

Коктейль «Тропический»

Чтобы новогодняя ночь заиграла яркими красками, не обязательно увлекаться игристым, можно приготовить очень простой и полезный напиток. Все, что вам понадобится, — это микс соков.

Ингредиенты

• 250 мл апельсинового сока

• 250 мл ананасового сока

• 250 мл грейпфрутового сока 

• 250 мл мандаринового сока

• 10 мл лимонного сока

• 2 ч. л. тропического сиропа

Как готовить

Все ингредиенты как следует перемешать и перелить в бокалы со льдом. Украсить фруктами, ягодами или цветными бумажными зонтиками.

Устроить новогоднюю вечеринку без вредной еды и напитков — очень просто. Самое главное — немного фантазии и желание свести к минимуму употребление вредных продуктов. Даже утром 1 января можно проснуться бодрым и полным сил. И так провести целый год!

Национальный проект «Демография» был инициирован президентом России Владимиром Путиным в 2019 году. Он включает в себя разнообразные программы по созданию условий для здоровой и активной жизни, улучшению качества и доступности медицинской помощи.

Социальная реклама. АНО «Национальные приоритеты» ИНН 9704007633