По словам специалиста, за вяжущий эффект отвечает танин — дубильная кислота, которая в избытке раздражает слизистые и тормозит пищеварение.
Дианова, занимающая пост исполнительного директора НИЦ «Здоровое питание», в разговоре с Общественной Службой Новостей пояснила: терпкость дают только недозрелые плоды, поэтому к покупке фрукта нужно подходить внимательно. При этом в хурме много витаминов и ценных микроэлементов.
Избавиться от неприятного ощущения во рту можно дома.
«Во-вторых, с вяжущим эффектом легко справиться в домашних условиях: достаточно положить хурму в морозилку на 12−24 часа, а затем полностью разморозить, или оставить плоды в бумажном пакете вместе с яблоками или бананами на пару дней. Выделяемый ими этилен быстро нейтрализует терпкость», — цитирует Дианову ОСН.
Также, отметила врач, вяжущий вкус уходит при сушке, вялении или добавлении фрукта в выпечку.