Красная рыба перестала быть редкостью на столе россиян. Если в 1950 году на человека приходилось всего 0,6 килограмма, то в 2025-м — 2,7. Об этом в предварительной версии научной статьи о лососевом промысле в РФ рассказал член правления РСПП Герман Зверев, передает РИА Новости.
С конца 1950-х и до начала 1990-х тихоокеанские лососи в СССР были «не самым частым гостем на тарелках», отметил экономист. Перелом случился в начале нулевых — именно тогда, по словам Зверева, начался почти четырехкратный рост за счет импорта норвежской семги.
Пик пришелся на 2023 год, когда вылов лососей оказался одним из рекордных, а потребление достигло 4,8 килограмма на человека. Рост произошел в 4,5 раза.
Ранее в Росрыболовстве заявили об отсутствии угрозы дефицита красной рыбы и икры на внутреннем рынке, потому вариант с ограничением экспорта на данный момент не рассматривается.
По данным ведомства, на оптовые цены лососевых давит целый набор факторов — от сезонности и объемов предложения до логистики из промысловых районов, затрат на добычу и переработку, инфляции и текущего спроса.