Врач объяснила, кому противопоказан костный бульон

Людям с подагрой и повышенной чувствительностью к биогенным аминам не стоит включать костный бульон в свой рацион.

Источник: https://www.shutterstock.com

Кроме того, это блюдо нельзя давать детям младше шести месяцев. Такую рекомендацию озвучила детский гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Ольга Горячева в беседе с газетой «Известия».

Доктор предупредила, что пациентам с подагрой или высоким уровнем мочевой кислоты следует избегать частого употребления насыщенных мясных и костных бульонов.

Также у людей с чувствительностью к биогенным аминам мясные продукты, хранившиеся с нарушением условий, могут спровоцировать нежелательные реакции организма.

Медик опровергла распространенное убеждение, что костный бульон обладает целебными свойствами и способен «восстановить кишечник». Коллаген, поступающий с пищей, не доставляется напрямую к конкретным тканям. После расщепления организм распределяет аминокислоты по своему усмотрению.

Гастроэнтеролог подчеркнула, что родителям не следует давать костный бульон детям младше полугода.

В этом возрасте основой питания малыша должно оставаться грудное молоко либо адаптированная молочная смесь. Уже после шести месяцев разрешается вводить в прикорм небольшой объем домашнего свежего бульона без соли.

«После полугода добавить немного прозрачного домашнего несоленого свежего бульона допускается вместе с другими привычными блюдами прикорма. Подчеркиваю: именно как дополнение к полноценному блюду», — пояснила специалист.

Она добавила, что костный бульон не способен заменить ребенку основные продукты питания, включая овощи и мясо.