Врач-онколог Московского международного онкологического центра Евгения Бежанова в беседе с Life.ru развеяла миф о продуктах, защищающих от рака. По словам специалиста, чудо-еды, способной гарантированно уберечь человека от онкологии, в природе не существует. Употребление брокколи, ягод или иных продуктов, которым приписывают «противораковые» свойства, само по себе не снижает риск развития заболевания. Решающее значение имеет общий рацион и привычки питания, которые формируются годами.
Связь между питанием и отдельными видами рака изучается давно, и по некоторым продуктам накоплено достаточно данных. Например, доказано, что переработанное мясо — колбасы, сосиски, бекон, ветчина — увеличивает риск колоректального рака. Такую пищу лучше ограничить в своем меню.
Что касается красного мяса, здесь выводы не столь однозначны. Полностью исключать его из рациона не нужно, однако врач советует соблюдать умеренность.
Наиболее убедительные данные ученые получили в отношении продуктов с высоким содержанием пищевых волокон. Достаточное количество клетчатки и цельнозерновые продукты действительно снижают риск колоректального рака. Получить клетчатку можно из привычных овощей, фруктов, бобовых и цельных злаков.
Однако превращать брокколи, ягоды или зелень в «лекарство от рака» — ошибка. Крестоцветные овощи содержат биологически активные вещества, чье потенциальное противоопухолевое действие изучается в лабораториях. Но результаты таких исследований не означают, что употребление конкретного продукта способно предотвратить развитие опухоли у человека.