Врач раскрыл опасность арбуза с поврежденной коркой

Врач Владимир Неронов предупредил, что арбуз с поврежденной коркой может стать причиной серьезных инфекционных заболеваний.

Источник: Magnific.com

Трещины на поверхности ягоды создают благоприятные условия для размножения опасных бактерий в сладкой мякоти. Об этом специалист рассказал в беседе с «Лентой.ру».

По словам доктора медицинских наук, даже свежий на вид плод с трещинами или проколами уже может быть опасен для употребления. Целая корка действует как природный барьер, который сохраняет мякоть почти стерильной.

При повреждении защитного слоя внутрь проникают возбудители инфекций — кишечная палочка, сальмонеллы и листерии.

Они попадают в плод из почвы, воды или с грязных рук. Обилие влаги и сахара внутри арбуза создает идеальную среду для роста микроорганизмов, которые выделяют токсины.

Неронов обратил особое внимание на группы риска.

Дети, пожилые люди, беременные женщины и пациенты с ослабленным иммунитетом наиболее уязвимы перед отравлением.

Бактерии активно размножаются при комнатной температуре, поэтому разрезанный арбуз нужно держать исключительно в холодильнике. Температура хранения не должна превышать четырех градусов. О порче продукта сигнализируют изменившийся запах, появление слизи или пузырьков на поверхности мякоти.

Перед покупкой стоит тщательно осмотреть плод.

Треснувшие экземпляры или арбузы, разрезанные для демонстрации спелости, лучше не брать.

Дома ягоду необходимо мыть под проточной водой до того, как разрезать. Нож переносит микробы с корки прямо на мякоть, что сводит на нет все усилия по очистке. Хранить разрезанный арбуз следует в закрытом контейнере или под пищевой пленкой.