Как именно пиво воздействует на человека и можно ли найти безопасную дозировку, 7 августа в беседе с «Известиями» объяснила ведущий врач-диетолог клиники «К+31» на Лобачевского Анна Шейфер.
Специалист подчеркнула: с точки зрения медицины полностью безвредной порции алкоголя не существует. Даже минимальные объемы способны увеличить риски для здоровья, поэтому корректнее говорить не о безопасной, а о наименее рискованной дозе. На то, как организм отреагирует на спиртное, влияют возраст, пол, комплекция, работа печени и поджелудочной железы, хронические болезни, принимаемые лекарства, наследственность и умение человека контролировать количество выпитого.
«Распространенное мнение о меньшем вреде пива по сравнению с крепким алкоголем не совсем верно. Основные риски связаны именно с этанолом, который содержится во всех алкогольных напитках. Регулярное употребление может повышать давление, ухудшать качество сна, увеличивать риск формирования зависимости, а также негативно влиять на печень и поджелудочную железу. Кроме того, алкоголь связан с нарушениями обмена веществ и повышением вероятности некоторых заболеваний», — отметила Шейфер.
Особого внимания заслуживает связь пива и лишнего веса. Энергетическая ценность напитка напрямую зависит от его крепости, доли сахара и технологии изготовления. Так, в легких сортах содержится примерно 25−35 ккал на 100 мл, в обычном светлом лагере — около 40−50 ккал, а плотные и сладкие варианты могут доходить до 55−80 ккал и даже выше.
Причина в том, что спиртное притупляет внутренние запреты и делает более привлекательной еду с выраженным вкусом. Со временем закрепляется и условный рефлекс: пиво привычно сочетают с определенными закусками, и эта связка становится устойчивым сценарием.
Шейфер добавила, что напиток вмешивается и в метаболизм. В 1 грамме этанола содержится около 7 ккал, а систематическое употребление способно поднять уровень триглицеридов и спровоцировать инсулинорезистентность. Что касается сахара в крови, здесь все зависит от индивидуальных особенностей. Углеводы из пива могут поднять уровень глюкозы, однако сам алкоголь нередко тормозит ее выработку в печени, что в ряде случаев приводит к запоздалому падению сахара. Поэтому диабетикам не стоит считать пиво безобидным продуктом: его действие определяется дозой, составом и принимаемыми лекарствами.
Противопоказан алкоголь и при обострениях болезней печени и ЖКТ, остром панкреатите, а также при терапии препаратами, несовместимыми со спиртным.
Как заключила Шейфер, универсальной частоты употребления пива, которая гарантировала бы полную безопасность, не существует. Чем реже и меньше человек пьет, тем ниже вероятные риски для здоровья.