О том, как не ошибиться при покупке и отличить качественную ягоду от незрелой или опасной, в беседе с «Известиями» рассказала биохимик и доказательный нутрициолог Анна Дивинская.
Главный индикатор зрелости, по словам эксперта, — это земляное пятно, то есть место, которым плод соприкасался с почвой. Если оно имеет насыщенный желтый или оранжевый оттенок, арбуз дозрел естественным образом. Белый или зеленоватый цвет пятна сигнализирует о том, что ягоду сорвали слишком рано.
«Чем ярче и насыщеннее его цвет, тем лучше, а белое или зеленоватое пятно, наоборот, говорит о незрелости», — пояснила Дивинская.
Корка качественного плода должна быть твердой, глянцевой и с четким контрастным рисунком. На ней не должно быть вмятин, трещин или следов порчи. При этом сухой хвостик, вопреки распространенному мнению, не является стопроцентной гарантией спелости — такой признак встречается и у арбузов, которые долго пролежали на складе после того, как их сняли с бахчи.
Также Дивинская советует обращать внимание на звук при постукивании и вес. Спелая ягода отзывается глухим вибрирующим звуком. Оптимальный выбор — плоды среднего размера, которые ощущаются тяжелее, чем кажутся на вид.