Как рассказала в беседе с Общественной Службой Новостей диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова, у таких альтернатив есть серьезные плюсы — в них нет лактозы и холестерина, зато много полезных жиров.
По словам специалиста, растительные продукты снижают риск аллергии на бета-лактоглобулин, который содержится в обычном молоке. Кроме того, они помогают бороться с «плохим» холестерином.
«Ореховые белки лучше контролируют уровень сахара в крови», — отметила Дианова.
Правда, в таких продуктах меньше белка и минералов, чем в животных. Но есть и уникальные свойства. Например, в напитках из грецких орехов и фисташек образуются короткие белковые цепочки — биоактивные пептиды. Они способны снижать артериальное давление и регулировать сахар. В кокосовом молоке и йогуртах содержатся антиоксиданты, которые позволяют добиться густой консистенции без вредной химии и крахмала, объяснила врач.
«Прямым аналогом животного молока ферментированные орехи назвать нельзя — по базовому содержанию белка и кальция они ему уступают. Однако исследование подтверждает их статус самостоятельного суперфуда», — подчеркнула врач.
Она добавила, что такие продукты стоит воспринимать как отдельный элемент рациона. Они богаты пробиотиками и играют важную роль в антиоксидантной защите организма.