С одной стороны, это ценный источник белка и микроэлементов, с другой — его избыток в меню связывают с риском серьезных заболеваний. О том, как найти баланс, «Известиям» рассказала врач-терапевт, нутрициолог, health-коуч, генеральный директор «Буарон» в России Ирина Никулина.
Эксперт подчеркивает: красное мясо дает организму полноценный белок, железо, цинк и витамины группы B. Поэтому убирать его из рациона без консультации с врачом не стоит. Главное — знать меру и способ приготовления.
Она также предупредила: увлечение мясными блюдами ведет к переизбытку насыщенных жиров. Это повышает холестерин и создает дополнительную нагрузку на сердце и сосуды.
Однако полный отказ от красного мяса — не выход. Оптимальная норма, по словам специалиста, — до 500 граммов в неделю. Это примерно три-четыре порции по 100–150 граммов.