Морковь содержит вещества, способствующие замедлению возрастных изменений, установили ученые в ходе исследования, результаты которого опубликовал журнал Food & Function.
Речь идет о содержащихся в моркови полифенолах. Исследователи изучили воздействие этих веществ на нематод Caenorhabditis elegans.
Сообщается, что после добавления выделенных из моркови полифенолов в среду обитания червей было зафиксировано увеличение средней продолжительности их жизни более чем на 25%.
Также наблюдалось уменьшение накопления в организмах нематод липофусцина — это пигмент, связанный со старением клеток.
Кроме того, полифенолы способствовали улучшению обмена веществ червей, а также повышению их подвижности.
Ученые полагают, что свойства полифенолов стоит использовать при разработке стратегий здорового старения.