Внешняя привлекательность фруктов и овощей далеко не всегда говорит об их качестве. Эксперты по питанию и качеству продукции отмечают, что распространенные представления о возможности определить наличие нитратов по цвету, размеру или форме плодов чаще всего ошибочны. По их словам, достоверно установить содержание веществ можно только с помощью лабораторных исследований или специальных приборов, пишет ИА MagadanMedia.
Специалисты советуют оценивать продукты комплексно: обращать внимание на запах, состояние мякоти, внешний вид и место покупки.
Некоторые признаки могут указывать на особенности хранения. Например, слишком блестящая кожица яблок иногда свидетельствует о дополнительной обработке, а увядшая зелень и пожелтевшие листья говорят о потере свежести. Огурцы с морщинистой кожурой и жесткими семенами также могут оказаться залежавшимися.
В магазинах советуют проверять условия хранения и при необходимости запрашивать документы о качестве продукции. Даже свежие на вид продукты необходимо тщательно мыть, а у некоторых овощей дополнительно удалять части, где могут накапливаться вещества из почвы.
Отдельно специалисты напоминают о разумном употреблении сезонных ягод. Диетолог Ирина Писарева в беседе с RT отметила, что черешня содержит значительное количество природных сахаров, поэтому большие порции могут создавать нагрузку на организм.
Также эксперт обращает внимание, что клубника и черешня способны вызывать послабляющий эффект и дискомфорт со стороны ЖКТ при переедании. Детям, беременным и людям с заболеваниями пищеварительной системы рекомендуют соблюдать умеренность и вводить сезонные ягоды в рацион постепенно. Лучшим вариантом считается употребление ягод после основного приема пищи, а не натощак.