Готовые салаты и закуски с майонезом из магазинов могут стать причиной пищевого отравления при нарушении условий хранения. Об этом РИАМО сообщила гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Врач предупредила, что соус в готовых блюдах начинает окисляться при длительном хранении, что делает еду вредной для организма.
Если блюдо простояло при комнатной температуре больше двух часов, от его употребления следует полностью отказаться.
Основная проблема магазинной кулинарии заключается в невозможности точно узнать время заправки и соблюдения температурного режима на витрине. В открытых холодильниках сложно поддерживать определенную температуру, а даже небольшое потепление провоцирует активное размножение бактерий.
Специалист рекомендовала избегать покупки уже заправленных салатов и отдавать предпочтение проверенным точкам продаж. Самым безопасным вариантом является самостоятельная заправка небольшой порции непосредственно перед едой без оставления остатков на хранение.