Мясные нарезки из супермаркетов несут повышенные риски для здоровья из-за бактериального загрязнения и химических добавок. Нутрициолог, специалист по здоровому питанию Виктория Кострова рассказала «Ленте.ру» об опасностях магазинных деликатесов.
Нарезка на слайсерах в торговых залах приводит к перекрестному заражению бактериями, а тонкие ломтики мяса становятся благоприятной средой для размножения кишечной палочки и листерии.
Магазины часто используют для нарезки продукты с истекающим сроком годности.
Вакуумная заводская нарезка требует использования консервантов, включая нитрит натрия, который при регулярном употреблении вредит сосудам. Жир в мясных деликатесах способствует миграции микропластика из упаковки в продукт.
Кострова рекомендует запекать натуральное мясо дома и нарезать его непосредственно перед подачей, чтобы снизить бактериологическую и химическую нагрузку на организм.