По содержанию ценных минералов и витаминов этот продукт может составить конкуренцию даже традиционной говядине, пишет NEWS.ru.
Специалист-диетолог Ольга Лушникова отметила, что крольчатина — настоящий кладезь витаминов группы B, в частности В3, В6 и В12. Также в нем присутствуют витамины-антиоксиданты С и Е, хотя и в меньших объемах.
«Мясо кролика богато ценными минералами, например железом. Здесь оно выигрывает в сравнении с индейкой или курицей», — заявила Лушникова.
Она привела конкретные цифры: в 100 граммах продукта содержится от 3,3 до 4,5 мг железа, что сопоставимо с показателями говядины. Именно поэтому крольчатину часто рекомендуют включать в меню при железодефицитной анемии.