Пасха осталась позади, но на многих кухнях еще лежат недоеденные куличи. Через пару дней праздничная выпечка часто становится сухой или, что еще хуже, покрывается плесенью. Выбрасывать жалко, но употреблять в пищу такой продукт небезопасно. Врач-терапевт из Домодедова Александра Куденко в беседе с изданием Regions рассказала, как правильно хранить кулич, чтобы он дольше оставался свежим и мягким.
«Кулич — это сдобное изделие с большим количеством яиц, масла и сахара. Такая структура делает его более капризным в хранении, чем обычный хлеб. Но если знать несколько правил, можно сохранить его свежим долго», — объясняет Александра Куденко.
Признаки испорченного продукта
Даже при соблюдении всех условий кулич может испортиться. Вот на что стоит обратить внимание:
Плесень. Зеленые, черные или белые пятна — абсолютный сигнал к тому, чтобы выбросить продукт. Срезать заплесневевший кусок бесполезно, так как споры грибка проникают глубоко в мякиш.
Неприятный запах. Кислый или затхлый аромат говорит о начале процессов разложения, даже если видимой плесени нет.
Изменение цвета. Серый или желтоватый оттенок мякиша — плохой знак.
Липкая поверхность. Слизистая или липкая корочка — признак активного бактериального заражения.