В последнее время в пищевой промышленности набирает популярность новый тренд — акцент на повышенном содержании белка. На продуктах появляются надписи о добавлении протеина, что привлекает потребителей. Однако переизбыток белка в рационе опасен — он может привести к аутоиммунным заболеваниям и повышает риски развития онкозаболеваний, предупредила доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева в беседе с Общественной Службой Новостей.
По ее словам, суточная норма белка должна составлять в среднем 30% от общего суточного рациона. На жиры приходятся другие 30%, а на углеводы — 40%, но при физической активности, например интенсивных тренировках, эти нормы могут меняться в зависимости от рекомендаций специалиста. При этом очень важно сопровождать белковую пищу достаточным количеством овощей и зелени для нормального усвоения. Более того, важно учитывать различные виды белков — полноценные и неполноценные.
Первые намного полезнее, так как содержат лейцин, изолейцин, валин, лизин и другие важные аминокислоты.
«В полном наборе эти аминокислоты можно получить в основном из белка животного происхождения: это мясо, птица, рыба, молочные продукты, — пояснила врач. — Все это обязательно должно быть в рационе, особенно для растущего организма».
У людей, которые мало занимаются спортом, переизбыток белка в рационе приведет к тому, что он просто не будет усваиваться. При этом отдельные белковые цепочки могут сохраняться в составе клеток, провоцируя аутоиммунные реакции или повышая риски развития рака, предупредила Королева.
«Когда же человек занимается спортом и много использует свои мышцы, происходит построение белковых структур, в том числе обновление мышечных волокон, и потребность в белке у организма возрастает», — заключила специалист.
