Вокруг молочных продуктов много мифов, например, что они вызывают воспаление или плохо усваиваются после 40 лет. Врач-превентолог Вера Сережина пояснила «Известиям», что непереносимость связана с реакцией иммунной системы на белки, но это индивидуально.
Утверждение о плохом усвоении молока после 40 лет связано с возможной непереносимостью лактозы, которая может проявляться в любом возрасте, указала она.
Молочные продукты не препятствуют похудению, хотя могут влиять на уровень инсулина. Продукты промышленного производства проходят обработку, обеспечивающую их безопасность. Кисломолочные продукты, такие как кефир и йогурт, легче переносятся благодаря частичному расщеплению лактозы и наличию пробиотиков, добавила Сережина.
