Россияне назвали самые любимые начинки для блинов

Фавориты среди начинок — сметана и сгущенка, аутсайдеры — банан с шоколадом и печень.

Редакции Здоровья Mail и Новостей Mail, а также соцсеть Одноклассники провели опрос о том, какие начинки для блинов предпочитают россияне во время и вне Масленичной недели.

На вопрос о частоте употребления блинов 57% респондентов ответили, что едят их несколько раз в год. Еще 26% делают это несколько раз в месяц, а 4% — каждую неделю. Только 7% участников опроса сообщили, что едят блины исключительно во время Масленицы, и 5% заявили, что не едят их вовсе.

При этом пищевые привычки практически не меняются: 62% опрошенных сообщили, что за последние 3−5 лет едят блины примерно с такой же частотой, 24% — реже и лишь 10% — чаще.

71% респондентов предпочитают только домашние блины, всего 5% чаще покупают готовые, и лишь 1% заявили о выборе только готовых вариантов. 23% россиян отметили, что для них важнее вкус, а не способ приготовления блинов.

Интерес к домашним рецептам подтверждается и поведением пользователей Одноклассников. По данным соцсети, в число наиболее популярных публикаций в рекомендациях раздела «Еда» за последнюю неделю вошли: видеоролик с мастер-классом по приготовлению блинных рулетиков с рыбой, рецепт пышных блинов на кефире и рецепт блинного торта.

Если речь идет о покупке, то чаще всего россияне приобретают блины в магазинах — этот вариант выбрали 28% участников. 6−7% покупают их в кафе и ресторанах, около 6% — в точках быстрого питания. Однако 58% заявили, что не покупают блины вовсе и готовят их самостоятельно.

Отвечая на вопрос о любимых начинках (допускался множественный выбор), респонденты чаще всего называли сметану — 20% голосов. Далее следуют сладкие добавки — варенье, мед или сгущенка (13%), а также творог или сыр (13%) и мясные начинки (12%).

Традиционные варианты — сливочное масло и икра — набрали около 10% каждый. Реже участники выбирали фруктовые начинки (3%) или авторские рецепты (1%).

Наиболее переоцененным вариантом начинки стал банан с шоколадом: 28% респондентов выбрали именно этот вариант. Далее следуют печень (17%), семга и лосось, набравшие около 11%. При этом почти 15% россиян не нравится вкус блинов с красной икрой, а 10% не любят блины со сгущенкой.

Диетолог Евгения Мельникова советует вместо сметаны использовать нежирный творог или йогурт. Вместо варенья — ягодный соус, поскольку в нем больше витаминов (нужно прогреть в сотейнике замороженные ягоды и добавить к ним немного воды и ложку сахара).

«Употребляя блины в разумном количестве и выбирая полезные топпинги, можно легко включить это лакомство в здоровый рацион», — уверена врач.

Большинство россиян предпочитают есть блины с горячими напитками. 54% участников опроса выбирают чай, 22% — кофе. Молочные напитки набрали около 9%, какао или горячий шоколад — 6%. Другие варианты, включая соки и квас, получили менее 4% голосов каждый.

Исследование проводилось среди читателей проекта Здоровье Mail и Новости Mail 13—15 февраля 2026 года. В опросе приняли участие более 15 тысяч респондентов из более чем 50 регионов России.