Диетолог Ольга Лушникова рассказала NEWS.ru, как правильно выбрать качественную баранину. Она отметила, что свежее мясо обладает специфическим сладковатым ароматом и ярким красным цветом без темных пятен. Если же наблюдаются серые или зеленоватые оттенки, это может указывать на начало порчи продукта.
Эксперт добавила, что запах свежей баранины должен быть приятным и мягким, без резких ноток. Жир у качественного мяса белый или светло-кремовый, тогда как желтизна или серость жира свидетельствуют о низком качестве.
Особое внимание стоит уделить консистенции: хорошая баранина упругая, при нажатии пальцем ямка сразу исчезает.
