Люди, которые регулярно посещают заведения общественного питания, рискуют заработать проблемы со здоровьем. В основном они связаны с тем, что заведение может не соблюдать санитарно-гигиенические нормы, рассказала «Известиям» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Для того чтобы обезопасить человека, нужно жестко следить за температурным режимом хранения, разморозки и приготовления пищи. Дело в том, что нарушение этих правил при приготовлении полуфабрикатов, овощей и молочных продуктов может привести к пищевым отравлениям потребителей.
Другой риск продуктов из общепита связан с «перекрестным загрязнением» готовой к употреблению пищи сырыми продуктами или ингредиентами через руки персонала, рабочие поверхности, кухонный инвентарь и оборудование.
