До Нового года остаются считанные дни, и многие уже задумываются, какие блюда и закуски будут ставить на стол. Лучше спланировать все заранее, чтобы избежать жирового и алкогольного удара — основных последствий хорошо встреченного Нового года.
О чем нужно помнить, aif.ru рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова.
Кстати, эти советы подходят и тем, кто идет на корпоративы, в гости и на прочие новогодние мероприятия.
- За несколько часов (скажем, три-пять) до праздничного застолья нужно поесть. Продумайте меню — можно приготовить легкий суп, нежирное мясное или рыбное блюдо.
- Обязательное блюдо — салаты из свежих овощей с большим количеством зелени. Они низкокалорийные, к тому же употребление мяса вместе с овощами способствует лучшему усвоению железа.
- Картофель и рис на гарнир желательно заменить на капусту, кабачки, баклажаны и другие блюда из овощей. Благодаря объему они дадут чувство сытости, заполнив желудок, что не даст переесть калорийной пищи. Также пищевые волокна, содержащиеся в овощах и зелени, помогают выведению из организма избытка жиров и соли.
- Не надо отказываться от оливье и селедки под шубой, если вы их любите. Но если хотите снизить калорийность этих традиционных новогодних угощений, можно уменьшить количество картошки, для заправки использовать не майонез, а нежирный йогурт с лимонным соком. Оливье станет более полезным, если колбасу заменить на говядину или куриное мясо, а соленые огурцы — на свежие. Однако если вы такие вариации не любите, то делайте салат с колбасой, майонезом и солеными огурцами, как вы привыкли. В Новый год еда должна приносить удовольствие. Просто не накладывайте огромные порции.
- Блюда из рыбы, индейки, курицы или кролика предпочтительнее, чем жареная свинина. Так как новогодний ужин обычно бывает поздно, то разумнее и вовсе отказаться от горячего блюда в это время, достаточно будет холодных закусок и легкого десерта с фруктами. А горячее можно оставить на следующий день.
- Обязательно предусмотрите, чтобы на столе стояли несладкие напитки комнатной температуры — минеральная вода без газа, ягодные морсы (лучше приготовить самим: залить кипятком замороженные ягоды без сахара и дать настояться), отвар шиповника. Холодные напитки и газировка замедляют процесс пищеварения и усиливают симптомы переедания.
- Считается, что более-менее безопасная доза алкоголя — 150-300 мл сухого вина или шампанского и всего 100-150 мл крепких напитков. Перед их употреблением лучше что-то съесть.
- Делайте перерывы в еде. Учтите, что для нормального процесса пищеварения и полного усвоения пищи организму необходимо не менее 40 минут. Это время лучше потратить на активные развлечения — танцы, прогулки, игры.
