В куриных легких могут обитать паразиты, устойчивые к высоким температурам. Не менее опасной для употребления может быть и куриная голова, так как в ней накапливаются вредные вещества, рассказал NEWS.ru преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
«Куриные легкие содержат большое количество паразитов и вредных бактерий, которые не будут уничтожены в процессе приготовления. Гузку тоже не съедайте по той же причине, как бы ни хотелось», — отметил он.
Врач подчеркнул, что при умеренном потреблении полезна свежая куриная печень, поскольку она богата медью, витамином В12 и железом.