Пшенная каша из тыквы
Это сбалансированный завтрак, богатый клетчаткой, медленными углеводами и витаминами. Еще вкуснее, если подавать с медом или сливками!
Ингредиенты:
- Тыква — 300 г,
- Молоко 2,5% — 500 мл,
- Пшено — 100 г,
- Сахар — 30 г,
- Сливочное масло — 20 г,
- Соль — по вкусу.
Очищаем тыкву, режем мякоть небольшими кубиками и отвариваем до мягкости. В другой кастрюле варим до готовности пшено в молоке, добавив сахар и соль по вкусу.
Добавляем к пшенной каше готовую тыкву и варим, помешивая, около 5 минут. Кладем в горячую кашу сливочное масло, хорошо перемешиваем — и можно подавать!
Нежные тыквенные оладьи
Эти нежные, солнечные тыквенные оладьи с воздушной текстурой — настоящее воплощение осеннего уюта!
Ингредиенты:
- Тыква очищенная — 500 г,
- Мука — 150 г,
- Сахар — 2 столовые ложки,
- Соль — 1 щепотка,
- Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки,
- Яйцо — 1 штука,
- Масло растительное — 50 мл.
Тыкву нарезаем кусочками размером 2,5–3 см, отвариваем в кипящей воде 15–20 минут до мягкости и откидываем на дуршлаг. Слегка остужаем и пюрируем блендером до однородной массы.
Добавляем муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и соль. Замешиваем тесто по консистенции как густая сметана.
На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем тесто и жарим оладьи на умеренном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Тыква + творог = ароматная запеканка
Невероятно нежная и солнечная творожно-тыквенная запеканка — идеальный десерт для полезного завтрака или уютного чаепития.
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г,
- Творог — 400 г,
- Крупа манная — 4 столовые ложки,
- Молоко — 0,5–1 стакан,
- Яйца — 3 штуки,
- Сметана — 3 столовые ложки,
- Масло сливочное — 100 г,
- Сахар — 0,5 стакана,
- Ванильный сахар — 15–20 г (или ванилин на кончике ножа),
- Соль — 0,25 чайной ложки.
Молоко подогреваем до комнатной температуры и замачиваем в нём манную крупу на 30–40 минут до набухания.
Тыкву очищаем, нарезаем кубиками около 1 см. Заливаем водой так, чтобы она едва покрывала тыкву, доводим до кипения и тушим под крышкой на медленном огне 20–25 минут до мягкости. Воду сливаем, а тыкву разминаем в пюре.
Творог пропускаем через мясорубку или протираем через сито для получения нежной однородной текстуры.
Яйца растираем с сахаром. Добавляем тыквенное пюре и манку с молоком, перемешиваем. Затем вмешиваем творог и сметану. Сливочное масло растапливаем, оставляем 1–2 чайные ложки для формы и вливаем его в творожно-тыквенную массу, добавляем щепотку соли и ванилин. Тщательно вымешиваем однородное тесто по консистенции как густая сметана. Если масса вышла слишком крутой, подливаем ещё немного молока.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем подготовленную массу и выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 45 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
