Лук помогает укрепить иммунитет и снизить риск возникновения тромбов. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Всероссийский день лука отмечается 9 сентября. По словам эксперта, этот овощ содержит много витамина С.
«Он необходим для укрепления иммунной системы и хорошего усвоения железа, а также выработки коллагена, который отвечает за красоту волос, эластичность сосудов, хрящей и сухожилий», — отметила диетолог.
Также в овоще содержатся фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами. Это особенно важно в сезон простуд, добавила врач.
Еще в луке много бета-каротина, который способствует обновлению слизистых оболочек.
Чем они крепче, тем сложнее вирусам и бактериям в них пробраться. Поэтому риск заболеть становится гораздо меньше.
Кроме этого, лук является источником кверцетина — антиоксиданта, от которого зависит крепость капилляров, отметила диетолог.
«Также было замечено, что его употребление препятствовало образованию тромбов у переболевших COVID-19», — пояснила Соломатина.
По ее словам, больше всего кверцетина, как и других антиоксидантов, в красном луке. Зато желтый более богат бета-каротином, а также каротиноидами зеаксантин и лютеин, которые необходимы для здоровья глаз.
В целом же любые сорта лука содержат полезные вещества, поэтому их стоит добавлять в рацион. Но при этом важно соблюдать умеренность и быть особенно осторожными, если имеются проблемы с желудком и поджелудочной железой. Овощи достаточно острые и могут спровоцировать приступ боли.
Тем, кто испытывает неприятные ощущения в желудке после употребления лука, диетолог посоветовала обрабатывать его термически. Можно недолго пассеровать овощ на воде, чтобы убрать горечь. Витамин С в этом случае потеряется, зато бета-каротин будет усваиваться лучше, добавила Соломатина.
