На ферме Валаамского монастыря выпустили парию йогурта, сделанную на закваске с использованием штамма лактобактерий, полученных из молока, которое 80 лет лежало на дне Ладоги. Об этом сообщает «Российская газета» («РГ»).
По данным издания, это молоко было найдено на затонувшем еще в 1940 году судне Walamon luostari. Его оттуда смогли достать дайверы.
Оказалось, что продукт отлично сохранился — условия на дне озера оказались отличным консервантом. Положительными сохраняющими факторами стали прежде всего темнота, отсутствие воздуха и хорошая жирность продукта — 5 процентов.
Одна из бутылок пошла на научные цели. Ученые выяснили, что обнаруженные там бактерии можно использовать в качестве натурального биоконсерванта, а также добавлять их в схему лечения дойных коров — они способны помогать животным от мастита. А еще — они обладают противоопухолевой активностью.
