По его словам, такая привычка равносильна их выбрасыванию.
«Холод разрушает клеточные стенки, что приводит к изменению сочной текстуры на “непонятную”. Но самое главное — это то, что мы ценим в помидорах: их вкус и аромат», — отметили в сообщении.
Специалист пояснил, что при низких температурах в помидорах замедляется летучих соединений. Последние как раз отвечают за их вкус и запах.
