Неправильное хранение сыров с плесенью грозит повышенным грибковым ростом в организме и листериозом. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Она напомнила, что при неправильном хранении плесень может появиться на любом сыре.
Однако она отличается от благородной, которую выращивают искусственно. В обычной плесени размножаются споры, которые бьют по печени и приводят к отравлению, отметила Соломатина. Также врач предупредила, что сыры с благородной плесенью — скоропортящийся продукт.
Если срок годности истек, существует риск попадания туда бактерий, например листерий.
«В таком случае патогены начинают активно развиваться, что может привести к листериозу (инфекционное заболевание, сопровождаемое поражением в том числе центральной нервной системы, лимфатических узлов и печени. — Прим. ред.). Тяжесть развития патологии зависит от количества бактерий в продукте и состояния иммунитета в целом», — заключила Соломатина.
