Пальмовое масло не только не вредит здоровью, но и положительно влияет на организм. Использование этого продукта позволяет полностью исключить наличие особо опасных для здоровья трансжиров, рассказал NEWS.ru диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов.
Благодаря наличию природных антиоксидантов и умеренному содержанию полиненасыщенных жирных кислот у пальмового масла хорошая устойчивость к окислению при высоких температурах, что позволяет его использовать для жарки, — пояснил Кабанов.
Красное пальмовое масло, богатое каротинами, особенно полезно для организма, указал он. Кроме того, в этом продукте присутствует олеиновая фракция, которая содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты.
