Наибольшую пользу для нашего организма принесут нерафинированные масла, рассказала «Газете.Ru» врач терапевт-диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Татьяна Солнцева.
«Их добавляют в салаты, и они обладают более ярким ароматом, который иногда может не понравиться людям. Однако этот насыщенный аромат обусловлен высоким содержанием ароматических и других полезных веществ. Рафинированные же масла, прошедшие обработку, теряют часть своих полезных свойств», — отметила Солнцева.
При этом масла, которое бы было самым полезным, не существует. Лучше всего — смешивать в рационе несколько видов масел. Например, можно взять подсолнечное масло, богатое омега-6 жирными кислотами, и добавить к нему немного рыжикового, тыквенного или льняного масла. Этими смесями можно заправлять салаты.
«Разнообразие масел в рационе — это основа здорового питания. Чем больше видов жиров мы используем, тем лучше для нашего организма. Однако это не означает, что нужно употреблять большое количество нерафинированных, оливковых, рыжиковых и тыквенных масел. Их потребление должно быть умеренным», — добавила Солнцева.
