Наука, , Здоровье Украины

Курение заставляет есть больше жирного и сладкого

Ученые обнаружили новое, ранее неизвестное, коварное свойство курения. У многих полных людей табачный дым изменяет способность ощущать вкус жирной и сладкой еды. В результате такие люди начинают переедать, стремясь «дополучить» утраченные ощущения.

Обнаруженное американскими исследователями свойство продуктов горения табака изменять вкус калорийной еды наиболее проявляется у полных женщин. Они попадают в своеобразный порочный круг — многие из них курят, чтобы подавить чувство голода, но в результате желание есть больше жирного и сладкого у них только усиливается.

Ученые из университета Вашингтона (Washington University in St. Louis) наблюдали несколько сот женщин в возрасте от 21 до 41 года.Все участницы были разделены на 4 условные группы: некурящие с нормальным весом; курящие с нормальным весом; некурящие, страдающие ожирением, и страдающие ожирением курящие.

Ученые предлагали всем участницам попробовать несколько кусочков ванильного пудинга и определить, насколько он сладок, и какова степень его жирности, а также дать оценку его вкусовым качествам по специальной шкале.

Оказалось, что большинству полных курящих женщин пудинг казался почти несладким и практически нежирным. Вместе с тем очень многие женщины из этой группы пудинг характеризовали как невкусный.

«Можно утверждать, что обнаруженные нами особенности восприятия вкуса жира и сахара связаны с низкой степенью удовольствия, получаемого от еды.

Такие изменения могут побуждать женщин съедать больше жирных и сладких блюд, чтобы все же получить “недополученные” положительные эмоции. В результате может развиваться ожирение», — отмечает один из соавторов этого исследования профессор Янина Пепино (Yanina Pepino).

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.