Наука, , Neboley.com.ua

Холодные напитки увеличивают риск ожирения и диабета

Ученые из университета Арканзаса (США) обнаружили, что холодные напитки притупляют рецепторы, которые воспринимают сладкое, и это приводит к перееданию.

Во время исследования добровольцы получали воду различной температуры, которой полоскали рот перед употреблением шоколада или сыра чеддер. После полоскания рта водой со льдом, они не чувствовали вкус шоколада. Температура жидкости, однако, не влияла на интенсивность вкуса сыра.

Исследователи объяснили, что влияние холодных напитков на восприятие вкуса обусловлено снижением чувствительности вкусовых рецепторов при изменении температуры жидкости.

Частое питье холодной воды может уменьшить реакцию рецепторов на обычные раздражители и таким образом привести к подсознательному предпочтению сладких продуктов.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.