Что такое эспрессо
Эспрессо — это концентрированный кофейный напиток, который готовят, пропуская горячую воду под высоким давлением через слой мелко молотого кофе.
Классическая порция составляет около 25–35 мл. Несмотря на небольшой объем, напиток получается насыщенным, с плотным вкусом, характерной горчинкой и кремовой пенкой на поверхности, которую называют крема.
Что такое американо
Американо — это тот же эспрессо, который разбавляют горячей водой. В результате объем напитка увеличивается обычно до 120–200 мл, хотя точные пропорции могут различаться в зависимости от кофейни и пожеланий посетителя.
Добавление воды делает вкус менее концентрированным. Горечь становится мягче, а аромат раскрывается иначе, поэтому пить американо легче тем, кто не любит слишком крепкий кофе.
В чем главное отличие
Главная разница заключается не в сорте кофе и не в способе его приготовления, а в количестве воды. Эспрессо — это концентрированный напиток с высокой интенсивностью вкуса. Американо — более разбавленная версия эспрессо, поэтому он кажется менее крепким, хотя готовится из той же порции кофе.
Где больше кофеина
Если американо приготовлен из одной порции эспрессо, содержание кофеина практически одинаковое. Добавление воды никак не влияет на количество кофеина — она лишь уменьшает его концентрацию в каждом глотке.
Например, если одна порция эспрессо содержит около 60–80 мг кофеина, то столько же будет и в американо, приготовленном на его основе. Исключение составляют большие стаканы американо, для которых используют двойной эспрессо. В этом случае кофеина действительно будет больше.
Что крепче
Все зависит от того, что понимать под словом «крепкий». Если говорить о вкусе, эспрессо значительно насыщеннее. Он обладает более выраженной горечью, плотным телом и интенсивным ароматом.
Если же речь идет о количестве кофеина, то при использовании одинаковой порции кофе разницы практически нет. Именно поэтому утверждение, что американо «слабее», не совсем верно. Он менее концентрированный, но не обязательно менее бодрящий.
Как отличаются вкус и аромат
Эспрессо отличается ярким вкусом с характерной кислинкой, горчинкой и сладковатыми нотами, которые зависят от сорта зерен и степени обжарки.
Американо воспринимается мягче. Благодаря добавлению воды аромат становится более деликатным, а некоторые вкусовые оттенки раскрываются иначе.
Многие любители кофе предпочитают американо именно потому, что его можно пить медленнее, наслаждаясь постепенным изменением вкуса по мере остывания напитка.
Какой напиток полезнее
С точки зрения здоровья принципиальной разницы нет. Если эспрессо и американо приготовлены без сахара, сиропов, сливок и других добавок, они содержат практически одинаковое количество антиоксидантов и кофеина.
Оба напитка практически не содержат жиров и углеводов, а калорийность одной порции обычно не превышает 2–5 килокалорий. На пользу или вред гораздо сильнее влияет не выбор между эспрессо и американо, а количество выпитого кофе и добавление сахара или сладких сиропов.
Какой напиток выбрать
Эспрессо подойдет тем, кто любит насыщенный вкус кофе и предпочитает небольшие порции. Американо понравится людям, которые хотят пить кофе дольше, но не любят слишком концентрированный вкус. Кроме того, его удобнее сочетать с завтраком или десертом.
Если у вас чувствительный желудок, стоит помнить, что разбавление водой не делает кофе менее кислым с химической точки зрения, хотя субъективно он может восприниматься мягче.
Сколько кофе можно пить в день
Большинство здоровых взрослых могут безопасно употреблять до 400 мг кофеина в сутки. Это примерно соответствует 4–5 стандартным порциям эспрессо или нескольким чашкам американо, если каждая приготовлена из одной порции кофе.
Беременным женщинам, людям с неконтролируемой гипертонией, некоторыми нарушениями сердечного ритма и высокой чувствительностью к кофеину количество кофе рекомендуется ограничивать. Если после кофе появляются сердцебиение, тревожность, бессонница или дрожь, стоит уменьшить порции и обсудить ситуацию с врачом.