Что это за анализ
Анализ на антитела к сыру «моулд» (IgE, f82) — это лабораторное исследование, позволяющее количественно определить в венозной крови специфические иммуноглобулины класса E к сырам с плесенью. Исследование применяется для диагностики аллергии немедленного типа и помогает подтвердить наличие сенсибилизации к данному пищевому аллергену.
К сырам типа «моулд» относятся камамбер, бри, рокфор, горгонзола и другие сорта, созревающие с участием плесневых грибов рода Penicillium. Несмотря на особенности технологии производства, истинная аллергическая реакция чаще всего развивается не на плесень, а на белки молока, прежде всего казеин. Однако у некоторых пациентов клинические проявления могут быть связаны и с другими компонентами продукта.
Важно отличать истинную аллергию от псевдоаллергических реакций. Сыры с плесенью содержат значительное количество биологически активных веществ — гистамина, тирамина и других аминов.
У чувствительных людей они способны вызывать симптомы, напоминающие аллергию: покраснение кожи, крапивницу, отеки, нарушения пищеварения, бронхоспазм, приступы головной боли или повышение артериального давления. При этом специфические IgE-антитела не образуются.
При истинной аллергии после употребления сыра с плесенью могут возникать зуд и высыпания на коже, крапивница, ангиоотек, аллергический ринит, приступы бронхиальной астмы, дискомфорт в животе и другие проявления пищевой аллергии. В редких случаях возможны тяжелые системные реакции.
Следует учитывать, что у людей с аллергией на плесневые грибы (Aspergillus, Alternaria, Cladosporium, Penicillium) не всегда развивается аллергия на сыры с плесенью. Тем не менее многие специалисты рекомендуют таким пациентам ограничить употребление подобных продуктов, особенно в период обострения аллергического заболевания.
Определение специфических IgE безопаснее кожных аллергопроб, поскольку пациент не контактирует с аллергеном во время исследования. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возраст пациента не оказывают существенного влияния на достоверность результата.
Когда назначается анализ
Исследование рекомендуется в следующих случаях:
- при подозрении на аллергию к сырам с плесенью;
- при появлении крапивницы, кожного зуда, ангиоотеков, экземы, аллергического ринита, бронхиальной астмы или желудочно-кишечных симптомов после употребления сыров типа камамбер, бри, рокфор, горгонзола и других подобных сортов;
- при обследовании пациентов с пищевой аллергией для уточнения причин симптомов;
- при наличии респираторной аллергии на плесневые грибы;
- если проведение кожных аллергологических проб невозможно или противопоказано.
Референсные значения
Референсное значение:
- 0–0,1 кЕд/л.
Повышенный результат может свидетельствовать о сенсибилизации к сырам с плесенью (например, камамберу, бри, рокфору, горгонзоле).
Нормальный или пониженный результат возможен при:
- отсутствии сенсибилизации к данному аллергену;
- длительном ограничении или полном исключении контакта с аллергеном.
Интерпретацию результатов исследования должен проводить врач с учетом жалоб пациента, анамнеза, клинической картины и данных других обследований.