Споры о том, как именно рубиновый напиток воздействует на организм, не утихают годами: одни утверждают, что он спасает от гипертонии, другие — что бодрит и поднимает тонус.
В этой статье мы разберемся, что говорит наука: кому и в каком виде стоит пить каркаде, действительно ли он влияет на давление, и насколько надежны имеющиеся данные.
Вкратце: каркаде — вкусный и безопасный напиток, который можно пить для удовольствия. Однако, его возможное влияние на давление изучено недостаточно, а имеющиеся данные противоречивы и получены в основном в результате экспериментов на животных или с применением высоких концентраций экстрактов.
Правда ли, что горячий каркаде повышает давление, а холодный понижает
Для начала немного фактов о самом сырье. Напиток каркаде готовят из высушенных чашелистиков цветков растения Hibiscus sabdariffa (гибискус сабдарифа) — представителя семейства Мальвовые. В мире его также называют розеллой, суданской розой или красным щавелем. Это растение распространено во всех тропических и субтропических регионах, а основные поставщики на мировой рынок — Китай, Таиланд, Мексика, Египет и Судан.
То, что каркаде разной температуры по-разному влияет на давление — пожалуй, самый устойчивый миф про чай из суданской розы. В интернете можно встретить категоричные утверждения: «пейте горячим при гипотонии, а холодным — при гипертонии».
Однако на самом деле, у науки нет убедительных доказательств того, что каркаде понижает или повышает давление в зависимости от температуры. Ключевую роль потенциально могут играть биологически активные вещества (антоцианы, флавоноиды, органические кислоты), а не то, нагрели вы воду до 90 °C или остудили чай до комнатной температуры.
Температура напитка способна оказывать лишь кратковременный эффект:
горячий чай (выше 60 °C) временно расширяет сосуды и может немного учащать пульс. У некоторых людей это создает иллюзию повышения давления, но уже через 10–15 минут показатели возвращаются к исходным;
холодный каркаде сужает сосуды пищевода и желудка, но на системное артериальное давление это практически не влияет.
Исследование на животных, сравнивавшее горячий и холодный экстракты гибискуса, показало, что горячий экстракт продемонстрировал некоторые преимущества по снижению давления и кардиопротекции благодаря более богатому составу фенольных соединений (1). Однако, в целом деление на «горячий = повышает, холодный = понижает» следует считать народным заблуждением, не имеющим прочной научной основы. Ниже подробно объясним, почему.
Как чай каркаде влияет на давление
Чтобы разобраться, как каркаде влияет на давление, нужно разобрать его химический состав и данные клинических исследований. Красный цвет напитку придают антоцианы — мощные антиоксиданты. В экспериментах с животными было установлено, что экстракт Hibiscus sabdariffa может влиять на уровень глюкозы и липидов в крови, а также снижать артериальное давление. Исследователи выдвигают несколько гипотетических объяснений этому факту.
1. Потенциальное влияние на сосуды. Антоцианы гибискуса, согласно одной из гипотез, могут замедлять работу ангиотензинпревращающего фермента, сокращенно АПФ (белок, который в организме участвует в сужении сосудов и повышении давления; многие лекарства от давления как раз блокируют этот фермент), то есть действовать подобно некоторым гипотензивным (снижающим давление) лекарственным средствам.
2. Мочегонный эффект может снижать объем крови и, следовательно, давление. Теоретически каркаде может способствовать выведению лишней жидкости, но доказательств этого у человека недостаточно.
3. Антиоксидантное действие: может поддерживать здоровье сосудов в долгосрочной перспективе.
Однако важно подчеркнуть: точный биологический механизм ни одного из этих влияний неизвестен. Более того, эффекты, которые наблюдаются в экспериментах на животных, далеко не всегда повторяются в клинических исследованиях на людях.
Ряд клинических испытаний с участием людей действительно зафиксировал, что регулярный прием гибискуса может сопровождаться снижением артериального давления.
Но у этих данных есть важные ограничения:
- эффект заметен только у людей с гипертонией первой степени — то есть у тех, чье давление не поднимается выше 139/89 мм рт. ст.. У других участников исследований, с нормальным или более высоким давлением, убедительных данных не зафиксировано.
- для заметного результата требуется длительный прием. Даже при наличии эффекта он проявляется только при ежедневном употреблении в течение как минимум месяца. Как скоропомощное средство каркаде не работает.
Согласно мета-анализу 2025 года, включавшему 26 рандомизированных контролируемых исследований, гибискус может дозозависимо снижать давление, причем наибольший потенциал наблюдается у людей старше 50 лет и при длительности приема более 4 недель (3). Однако авторы сами отмечают, что качество многих включенных исследований оставляет желать лучшего.
Другие исследования показывали, что гибискус способен снижать систолическое и диастолическое давление по сравнению с плацебо (4, 5, 6). Однако и здесь есть серьезные оговорки.
Дело в том, что в подавляющем большинстве работ изучался не чай каркаде в привычном понимании, а добавки из гибискуса с очень высокой концентрацией биоактивных компонентов. В экспериментах дозировку рассчитывали не в граммах чайной заварки, а в количестве антоцианов, выделенных из чашелистиков Hibiscus sabdariffa. И даже в таких высоких концентрациях результаты приема были незначительными — в большинстве случаев они не имеют клинической значимости.
В единичных исследованиях, где оценивали именно водный настой гибискуса (то есть, по сути, чай), его концентрация была в несколько раз выше, чем при обычном заваривании каркаде дома. Например, в одном испытании, показавшем положительное влияние гибискуса на давление, настой делали из 10 граммов сушеных чашечек — это соответствует 7–10 стандартным чашкам чая.
Единственное исследование, в котором добровольцы с гипертонией первой степени выпивали всего по две чашки каркаде в день из обычных пакетиков по 1,25 грамма, сравнивало комбинацию чая из гибискуса и антигипертензивной DASH-диеты с одной только DASH-диетой. Эксперимент показал, что добавление чая каркаде к стандартной DASH-диете делает ее несколько эффективнее. Но результаты этого эксперимента нельзя считать достоверными: испытание было краткосрочным, а в группе, дополнявшей DASH-диету гибискусом, участвовало мало добровольцев (8).
Таким образом, на сегодняшний день нет достоверных клинических подтверждений пользы чая каркаде для лечения и профилактики гипертонии в тех дозировках, которые люди обычно употребляют дома. Все обнадеживающие данные получены либо на животных, либо на высоких концентрациях экстрактов, либо в небольших и коротких исследованиях.
Как правильно заваривать каркаде для понижения давления
Если вы все же хотите попробовать каркаде как вспомогательное средство (строго после консультации с врачом и без отмены прописанных лекарств), вот пара способов, которые максимально сохраняют потенциально полезные вещества. Однако помните: доказательств того, что именно так вы добьетесь снижения давления, нет.
Холодный способ (мацерация) — самый щадящий:
- залейте 2 столовые ложки сухих цветков 0,5 л холодной воды;
- настаивайте в холодильнике 6–8 часов, можно оставить на ночь;
- не кипятите и не грейте – так антоцианы максимально сохранятся.
Горячая вода, но не кипяток:
- нагрейте воду до 80–85 °C, пока не появятся первые пузырьки на дне;
- залейте лепестки (1 ст. ложка на стакан) и накройте крышкой;
- настаивайте 5–7 минут.
Совет: если вы решили использовать каркаде для поддержки сердечно-сосудистой системы, выбирайте качественное сырье без ароматизаторов и пейте напиток без сахара. Но не рассчитывайте на него как на замену лекарствам или диете.
Вопросы и ответы
Ниже ответили на частые вопросы читателей проекта.
Можно ли пить каркаде каждый день при высоком давлении?
С медицинской точки зрения это не запрещено, если у вас нет противопоказаний (гастрит с повышенной кислотностью, язва, камни в желчном пузыре, аллергия). Однако ожидать устойчивого снижения давления только от чая не стоит.
Через сколько времени после приема каркаде снижается давление?
Скорее всего, никакого значимого снижения в ответ на разовую чашку не произойдет. Даже в исследованиях с высокими концентрациями экстракта эффект развивался не ранее чем через несколько недель регулярного приема. Каркаде — не скорая помощь при гипертоническом кризе.
Вреден ли каркаде для почек?
Умеренное употребление (1–2 чашки в день) безопасно для здоровых людей. Однако при мочекаменной болезни с оксалатными камнями лучше проконсультироваться с урологом — из-за содержания щавелевой кислоты.
Список источников:
1. Ajebli M., Eddouks M. A Comparative Study of the Antihypertensive and Cardioprotective Potentials of Hot and Cold Aqueous Extracts of Hibiscus sabdariffa. Frontiers in Pharmacology. 2022.
2. Riaz G., Chopra R. Mechanisms of Action of Nutritionally Rich Hibiscus sabdariffa's Therapeutic Uses in Major Common Chronic Diseases: A Literature Review. Journal of the American College of Nutrition. 2022.
3. Zhang B., Li Y., et al. Efficacy and safety of Hibiscus sabdariffa in cardiometabolic health: An overview of reviews and updated dose-response meta-analysis. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2025.
4. Najafpour Boushehri S., et al. Efficacy of Hibiscus sabdariffa on Reducing Blood Pressure in Patients With Mild-to-Moderate Hypertension: A Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of the American Heart Association. 2022.
5. Ellis L.R., et al. A systematic review and meta-analysis of the effects of Hibiscus sabdariffa on blood pressure and cardiometabolic markers. Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases. 2022.
6. Haji Faraji M., Haji Tarkhani A. Effectiveness and tolerability of a standardized extract from Hibiscus sabdariffa in patients with mild to moderate hypertension. Phytotherapy Research. 2004.
7. Mozaffari-Khosravi H., et al. The effects of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on hypertension in patients with type II diabetes. Journal of Human Hypertension. 2008.
8. Jalalyazdi M. et al. Effect of hibiscus sabdariffa on blood pressure in patients with stage 1 hypertension. Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research. 2019.