Дефицит витамина D
Это один из главных факторов. Витамин D помогает организму всасывать кальций из пищи, поэтому при его нехватке кальций усваивается хуже, даже если человек ест достаточно молочных продуктов или принимает добавки. Именно поэтому проблемы с кальцием часто нельзя рассматривать отдельно от витамина D.
Оксалаты
Некоторые продукты содержат кальций, но одновременно мешают ему усваиваться. Классический пример — шпинат. В нем есть кальций, но также много оксалатов, которые связывают его и делают менее доступным для организма. По той же причине не стоит рассчитывать на такие продукты как на главный источник кальция.
Фитаты
Фитаты работают похожим образом. Они содержатся, например, в некоторых бобовых, семенах, орехах и цельнозерновых продуктах и тоже снижают доступность кальция. Это не значит, что такие продукты вредны, но полагаться только на них как на основной источник кальция не лучший вариант.
Болезни кишечника
Если у человека есть заболевания с нарушением всасывания, кальций может поступать хуже независимо от питания. Это особенно важно при состояниях, связанных с хроническими проблемами кишечника. В таких случаях дело уже не только в рационе, а в том, что сам кишечник забирает меньше полезных веществ.
Однообразный рацион без нормальных источников кальция
Иногда проблема не в блокаторах, а в том, что кальция в рационе просто мало или его основные источники выбраны неудачно. Например, человек ест мало молочных продуктов и не следит, чтобы растительные альтернативы были обогащены кальцием. В результате формально рацион может казаться «здоровым», а фактически кальция в нем недостаточно.
Необогащенные растительные напитки вместо молока
Еще одна частая ошибка — считать, что любое растительное молоко автоматически заменяет обычное по кальцию. Это не так. Если напиток не обогащен кальцием, он может сильно уступать молоку по содержанию этого минерала. Поэтому при отказе от молочных продуктов нужно обязательно смотреть состав, а не только название на упаковке.
Что в итоге
Кальцию мешают усваиваться прежде всего дефицит витамина D, оксалаты, фитаты, болезни кишечника и плохо продуманный рацион. Поэтому, если кальция в организме не хватает, важно смотреть не только на количество творога или сыра в меню, но и на то, есть ли у организма условия, чтобы этот кальций действительно усвоить.
