Врач-гастроэнтеролог клиники «Будь Здоров» на Сущевском Валу, автор телеграм-канала «Атипичный гастроэнтеролог» Али Альмасри поделился с Здоровьем Mail рецептами начинок, которые понравятся как гурманам, так и сторонникам правильного питания.
Сладкие начинки
- Ягодно-творожная. Ингредиенты: 150 г нежирного творога, 100 г любых ягод (клубника, малина или черника), 1−2 ч. л. меда, 1 ст. л. семян чиа.
Приготовление: ягоды нужно размять, смешать с творогом, а затем добавить мед и чиа. Подавать такую начинку лучше холодной. Польза: белок, клетчатка и антиоксиданты. - Бананово-ореховая. Ингредиенты: 1 спелый банан, 2 ст. л. арахисовой пасты без сахара, 1 ч. л. какао-порошка, щепотка корицы.
Приготовление: банан разминается вилкой, соединяется с пастой, после чего добавляются какао и корица. Это быстро, вкусно и питательно за счет полезных жиров, клетчатки и калия. - Творожно-ванильная с кокосом. Ингредиенты: 150 г творога 5−9% жирности, 1 ч. л. ванили, 1−2 ст. л. кокосовой стружки.
Приготовление: все ингредиенты просто смешиваются до состояния крема, стружка добавляется в конце. Отличный источник белка и кальция с приятным ароматом.
Несладкие начинки
- Шпинатно-творожная. Ингредиенты: 100−120 г творога, 1 чашка свежего шпината, зубчик чеснока, соль, перец и немного лимонного сока.
Приготовление: шпинат слегка обжаривается с чесноком, остужается и смешивается с творогом. Это сытный вариант начинки, который содержит много витаминов, кальция, железа и цинка. - С лососем и укропом. Ингредиенты: 60 г нежирного сливочного сыра, 80−100 г слабосоленого лосося, свежий укроп, лимонная цедра.
Приготовление: все компоненты просто перемешиваются. Идеальное сочетание белка и полезных жиров омега-3. - Грибно-томатная. Ингредиенты: 100 г шампиньонов, лук, чеснок, 1 ст. л. томатной пасты, зелень, соль и перец.
Приготовление: грибы обжариваются с луком и чесноком, затем к ним добавляются паста и зелень. В итоге получаем клетчатку, витамины, антиоксиданты и умеренное содержание углеводов.
Как подавать блины с начинкой
На каждый блин достаточно выкладывать по 1−2 столовые ложки начинки, аккуратно сворачивая их. Чтобы блюдо получилось сбалансированным, можно чередовать разные начинки на одной тарелке, а также сочетать блины с зеленью или легким салатом.
Масленица — это праздник, и начинка может быть просто вкусной. Однако старайтесь сохранять баланс: выбирайте цельнозерновые или отрубные блинчики, следите за размером порций и минимизируйте добавление сахара. Если у вас есть пищевая аллергия или хронические заболевания желудка, обязательно корректируйте ингредиенты по рекомендациям вашего лечащего врача.
