Обильные застолья, сочетание разных продуктов, алкоголь и переедание создают высокую нагрузку на поджелудочную железу. Особенно опасны такие гастрономические излишества для людей с заболеваниями органов ЖКТ. Гастроэнтеролог медицинских центров «Андреевские больницы — НЕБОЛИТ» София Кардашова рассказала Здоровью Mail, как подготовиться к праздникам.
Острый панкреатит — это внезапно развившееся воспаление поджелудочной железы, при котором пищеварительные ферменты начинают разрушать ее саму, что проявляется сильнейшей опоясывающей болью. Он может развиться у практически здорового человека. Чаще всего такое происходит из-за однократного обильного употребления алкоголя или из-за желчнокаменной болезни, о наличии которой человек мог не подозревать. И, конечно же, острый панкреатит часто развивается после чрезмерно жирной еды, что делает это состояние непредсказуемой, но реальной угрозой.
Разберемся, как простыми действиями снизить риски:
- Заранее составьте меню, отдавая предпочтение нежирным сортам мяса, рыбе, овощным гарнирам и блюдам, приготовленным на пару. Например, добавьте в продуктовую корзину курицу без кожи, индейку, телятину, рыбу белых сортов (треска, минтай, хек). Поставьте на стол овощные гарниры и салаты (кроме блюд с капустой, редькой, редисом), а также запеченные или приготовленные на пару блюда.
- Контролируйте размер порций и соблюдайте перерывы между приемами пищи. Идеальный размер одной порции — не больше ладони, также необходимо делать перерыв между приемами пищи — 2–3 часа, а последний прием пищи должен быть примерно за 3 часа до сна.
- Избегайте слишком горячей пищи (выше 60°C), ледяных напитков и закусок. Оптимальная температура блюд должна составлять от 20 до 50°C.
- Ограничьте употребление алкоголя. Важно запомнить, что этиловый спирт раздражает слизистую оболочку ЖКТ, провоцирует спазм протоков поджелудочной железы и усиливает воспалительный процесс. Если полностью отказаться от спиртного сложно, выбирайте легкие напитки (белое вино, светлое пиво) в минимальных количествах (не более 1 бокала).
- Поддерживайте водный баланс, употребляя чистую воду, несладкий чай и травяные настои.
- Добавьте умеренную физическую активность после еды.
- Создайте спокойную и радостную атмосферу, чтобы избежать стресса, который может негативно влиять на работу поджелудочной железы. Помните, что праздник — это не только еда.
- Ну и в идеале стоит заранее проконсультироваться с гастроэнтерологом для оценки состояния поджелудочной железы. Врач при необходимости назначит профилактический курс препаратов (в том числе ферментных) и даст индивидуальные рекомендации по питанию и режиму.
